浇卤汤馇子
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 12:50:16浏览:26分类:美食推荐
馇子的主要成分是玉米和淀粉,压成直径大概有2毫米的长圆条。
汤馇。将馇子焯好,炝锅,添汤,汤以海鲜汤最好,等汤烧开,馇子倒进去,再开一开,香菜韭菜都可以。
特点,味道鲜美,口感嫩滑。冬天吃,可以倒些胡椒粉,喝出一身的温暖
丹东的特色美食:
炒馇子
馇子是一种由玉米发酵而成后磨成水面的美食,馇子是筷子粗细的光滑条状,馇子的烹饪方式多种多样,炒着吃,煮着吃,炖着吃,都很美味。如果是要炒着吃,一般都先把馇子放在水中浸泡几分钟,等到馇子的酸味除去,再将肉末和葱姜蒜等爆香,放入馇子爆炒,成品韧劲爽口,润滑鲜嫩。
酸汤子
酸汤子是一道极具民族风味的美食。玉米面经过发酵后,在磨成浓稠的浆状,沉淀后揉成面团,汤子面就做好了。等到锅中的水开了后,将汤子面切开放入锅中烫一会儿,接下来就是整道菜的重中之重?攥汤子。攥汤子的技巧很多,使多大的劲,怎么穿汤子,都有很多的门道。汤面会从汤子套中出来,落入滚开的水中,等到汤面成熟了就可以出锅。酸汤子在成熟后会有诱人的焦**,吃上去柔韧而光滑,酸甜而香气扑鼻。根据个人口味,酸汤子还可以再加入肉末、蒜泥等调料,风味十足。
焖子
焖子的原料是粉籽,粉籽和水混合均匀后,倒入锅中,在加热的同时用工具搅拌,当粉籽发出?咕噜?的声音时就代表已经成熟可以出锅了。粉籽在出锅后要及时放入凉水中冷却,等到其成为块状就可以吃了。粉籽从水中捞出,切成小块,入油锅翻炒,并加入根据口味虾油、酱油、辣椒油等调料。炒制好的焖子筋道Q弹,油润喷香,让人欲罢不能。焖子在丹东的步行街上十分常见,几块钱一盘的焖子物美价廉。
除了以上这些美食,还有鸭绿江蚬子、秫米水饭、高粱米豆干饭、饸饹、文蛤、海蟹、小豆饭、杀猪菜、水饺、虾酱、土豆炖豆角等。
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