栗子炖鸡怎么做好吃

用料：鸡腿6只、栗子500克、油少许、大葱半棵、八角1颗、料酒适量、酱油适量、盐适量、水2碗。

步骤：

1、大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好。

2、鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉。

3、锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒。

4、炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒。

5、待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟。

6、将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。

7、成品。

鸡翅洗净后斩成小块撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块小火煎制，接着放入辣椒和姜片爆香，然后倒入泡好的香菇，稍微翻炒。倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

主料：鸡肉400g

辅料：盐适量、栗子适量、香菇适量、料酒适量、老抽适量、姜适量

1、鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4、浸泡20分钟后剥皮。

5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6、不放油，小火煎制。

7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8、放入辣椒和姜片爆香。

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

14、成品。

注意事项：

1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。?

2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

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