广东板栗骨头煲汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 13:43:30浏览:16分类:美食推荐
板栗排骨汤的做法
排骨一百五十克左右,栗子50克,盐、料酒、酱油、大葱、生姜适量,首先需要将排骨洗净,用开水焯一下以后捞出,把板栗剥皮待用。
锅里加入适量的水烧开,倒入排骨,加入葱姜,煮一个小时左右,捞出葱和姜,然后放入板栗,再煮30分钟左右,加入适量的精盐和料酒,酱油,调好口味以后就可以出锅了。
板栗排骨汤的烹饪技巧
1.在选购排骨的时候,一定要选择肉色鲜亮,用手摸起来肉质紧密的排骨,而且闻起来没有腥臭味的是最好的,排骨泡水的时间不宜过长,在烹饪过程中一定要保证排骨炖烂。
2.购买板栗的时候可以用手捏一下,一般饱满的板栗外壳非常坚硬,也可以把板栗放在耳朵旁边,轻轻的摇动,如果没有听到声音的话证明是比较新鲜的,而且注意购买的时候不要挑选到有虫眼儿的,在烹饪过程中一定要一次性加入足够的水,不然会使汤的味道变淡,无论是盐和味精都尽量少放,食用过多的盐和味精,对身体是没有好处的,火候的掌握主要是看我们的食材,一般来说排骨炖烂即可。
板栗排骨汤的禁忌人群
适宜人群:老年人经常食用可以有效地延缓衰老,爱美的女性朋友也可以经常使用一些可以使我们的皮肤变得非常好,对于中年朋友也可以经常食用,因为经常食用,可以防治很多的疾病。患有口腔溃疡的人也可以食用,因为可以补充核黄素,有效地缓解口腔溃疡。
禁忌人群:产妇、糖尿病人、脾胃虚寒的人、小孩子都要注意,尤其是患有糖尿病的人,如果食用过多会影响血糖的稳定,肥胖和血脂较高的人不宜多食用。
虽然说板栗排骨汤的营养价值非常高,功效和作用也非常的明显,但是在选择食材的时候一定要注意一下,还是不可以与板栗和排骨一起食用的,而且如果我们血脂比较高的话还是不要多吃,以免影响我们的身体健康,毕竟健康对我们来说是非常重要的。
板栗炖排骨是非常美味的一道佳肴,不仅可以喝汤还可以吃到板栗与肉,而汤的营养更是丰盛,如果你喜欢这道美食的话,我这里告诉大家排骨炖板栗怎么做及板栗炖排骨的功效。
板栗炖排骨吃会上火吗
每年的深秋时节就是板栗特别畅销的时候,很多人都喜欢吃板栗,不管是吃生的还是熟的,不管是炒着吃还是煮着吃都是很好吃的,还有很多人会选择用板栗来做菜或者是煲汤,板栗炖鸡或者是板栗炖排骨都是比较常见的,那板栗炖排骨吃会上火吗?板栗炖排骨怎么做?
1、吃多会上火板栗炖排骨平时适量吃是不会上火的,但是吃多了就可能会上火了,因为板栗吃多了容易上火,板栗炖排毒属于补汤,就算营养再丰富也不能吃多,板栗炖排骨确实是一道很美味的汤,而且营养也非常丰富,具有润肺和养肾的功效,滋补的效果非常好,男性喝还有助阳的效果。
2、板栗炖排骨
这里给大家简单讲一下排毒炖排骨的做法,需要准备的主要食材是板栗和排骨,还可以准备一些红枣,将排骨剁好后放在锅里焯水,板栗放在盐热水中烫一下再剥皮,经焯好水的排骨和板栗都放进炖锅中炖四十分钟,放入红枣和盐再炖三十分钟加入调料就可以食用了。
3、温馨小提醒
可能很多人会发现板栗的皮很难剥,所以我们上面提到了用放了盐的开水烫一下,这样的板栗会比较好剥皮,注意剥板栗的时候最好是将板栗掰开,因为板栗很容易生虫,掰开看板栗有没有生虫,生虫或者是烂掉了就不要吃。板栗不能吃多,所以按照人数来放板栗的多少,一个人最好一天是吃五到八颗。
排骨炖板栗怎么做板栗炖排骨是生活中比较常见的营养美味菜品,不过由于板栗的季节性特点,这道菜品一般只在板栗成熟上市的时候普遍出现,而秋季刚好就是板栗成熟的时节。板栗炖排骨鲜香四溢、滑而不腻,是最受欢迎的美食之一。那么板栗炖排骨怎么做,板栗炖排骨有哪些功效呢?
1、烹饪方法板栗炖排骨的具体做法为:
(1)将板栗去壳以及内皮备用。将排骨洗净剁块并在沸水中稍微煮一下,等排骨变色后捞起沥干备用。
(2)向锅中倒些食用油(最好是植物油)并烧热,将板栗仁放进去炸,等外表变的略焦酥时捞起。
(3)将排骨放入锅中,加入少许的葱姜蒜、料酒、冰糖、食盐等调料,加入适量高汤进行炖煮,等排骨熬到酥软后加入板栗仁熬煮,待板栗也变得酥软时关火,加入鸡精、香油等调味品再焖上几分钟即可。
2、营养功效
板栗炖排骨保留了板栗和排骨中的大部分营养成分,适量食用对身体有诸多益处。根据中医的说法是板栗炖排骨可以起到补血益气、补脾和胃、强筋健骨、滋阴补阳(补肾)等效果,一些体质虚弱的人食用后可以较好地改善体虚症状,对健康好处多多。
3、注意事项
板栗和排骨原料选择上需要注意,板栗最好是选择新鲜没有生虫的优质品种,排骨最好选择肥瘦相间的那种而且是新鲜的。一般说来长时间高温烹饪会破坏食物中许多营养成分,所以做板栗炖排骨时烹饪时间不宜过长。最后饮食上可不要贪口,板栗炖排骨多吃了容易引起肠胃不适。
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