生虾怎么做好吃

生虾能做凉拌大虾、生呛大虾、泰式生虾刺身。一、凉拌大虾做法：鲜虾600g、柠檬、小米辣、洋葱、香菜、小葱、白糖、陈醋、生抽、香油、红油、蒜、姜、食盐。鲜虾去虾线。锅中烧开水，把清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。烫至变色后捞出，放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。

一、凉拌大虾。

1、准备食材：鲜虾600g、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐。

2、鲜虾去虾线。

3、锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。

4、烫至变色后捞出，放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。

5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。

6、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎。

7、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油。

8、最后戴上手套，抓拌均匀即可。

二、生呛大虾。

1、准备食材：鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末。青虾洗净剪去头部和虾脚，开背去虾线。

2、放入配料，倒入盐，糖，生抽，醋。

3、保鲜膜包好放入冰箱3小时，时间长些可以更加入味。

三、泰式生虾刺身。

1、准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘。

2、将活虾去外壳、虾线肠泥。

3、沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴。

4、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟。

5、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀。

6、将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片。

7、然后堆放上大虾。

小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可。

海虾怎么煮着吃比较好吃

您好

（1）煮食：

1.虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2.将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。3.取出待凉即可。

（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个

配料：姜

葱花

鸡精

1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

（3）干虾炒牛蒡

材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

1

牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。

2

干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。

3

炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。

4

差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻。

Tips：

干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁。

去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。

干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。

(4)蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1

干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2

蒜多一点，剁成细末。

3

锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4

炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5

这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

都可以，以下介绍水煮皮皮虾的方法：

准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量

1、准备皮皮虾。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6、姜切成末。

7、姜末加醋，作为蘸料。

8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9、出锅配上蘸料即可享用。

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