味千拉面的软骨肉怎么做？

味仟拉面的猪软骨都用高压锅压的，高压锅上气后，调小火只要出气就行，20分钟关火。不要开盖子，再闷十分钟。然后拿水管往高压锅上浇水（主要是降温）锅里没气了，打开锅盖，风扇吹凉，凉透以后，称重 分包，冷冻。吃的时候热一下就好了。

猪软骨是哪个部位

1.将猪鼻肉洗干净切成巴掌大小的块放在高压锅里，加入适量清水备用；

2.生姜切片，香葱切段，八角，香叶洗干净一起放锅里备用；

3.加入酱油和盐搅拌均匀腌制10分钟；

4.大火烧开，不要盖锅盖，这样才可以把肥肉部分把油给逼出来，吃起来才有嚼劲，

5.烧开后改小火慢炖半个小时，这个时候也差不多刚好收汁状态，关火盖上锅盖焖一会；

6.打开锅盖拿出来切成薄片装盘即可，香葱那些都可以不要了；

问题一：这猪软骨是猪身上哪个部位的？ 10分 我是做进口肉食的，看照片像是欧洲工厂的猪软骨，软骨处于肋骨的最前端。每头猪两侧肋骨一般可以有500g~700g上下。单边根据猪的大小300g上下。

一般国内用于加工拉面食材，做的好的话口感会向牛筋一样富有弹性。

上年龄的猪就像人一样骨骼会钙化变硬。

国外，但是一般工业化生产的猪都是半年左右就屠宰的去势肉猪，不会有很大的钙化问题。国内的话，这个规格的软骨很少有屠宰场肯专门生产，用于生育的老母猪或配种的3~4岁才回宰可能会出现钙化现象。

问题二：猪软骨的部分是猪的那个部位？ 猪科动物猪的脾脏。 食疗&健康 猪脾味甘，性平； 治脾虚、纳差、腹泻。 营养价值 猪脾有益脾胃，助消化之功效；多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。 相关人群 适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。 其它相关 《纲目》：“涩，平，无毒。” 《随息居饮食谱》：“甘，平。”入脾、胃二经。

问题三：猪软骨是在猪的什么部分？ 猪软骨为猪肋排最末端的肉和软骨部分，一般不含硬骨。因肋排的价格较高的原因（一般肋排的价格约18元/斤），导致国产猪软骨的价格也比较高，市场上也难见有商户对这部分进行单独分割。因此市场上流通的猪软骨多数为进口品牌。浅言薄见，仅供参考！--

问题四：我们平常吃的（猪）脆骨是什么地方的软骨？ 应该是脊柱骨与骨间的脆骨。

应该还有耳朵上的脆骨吧。

问题五：猪软骨跟猪肉那个营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有微量元素,但吃多了不好消化.

问题六：猪软骨的做法 猪软骨的做法 原料： 脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。 做法： 1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀 2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。 3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

问题七：猪软骨的做法大全，猪软骨怎么做好吃 猪软骨含胶原蛋白比较多，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有养颜美容的功效。做这个菜的时候，我完全不知道猪软骨这个营养价值，我是冲着那软骨脆爽口感...(展开)

食材

主料

猪软骨

250g

辅料姜

适量

肉桂

适量

料酒

适量

精盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

步骤

1.买回来的软骨排骨，洗干净。

2.放油，油热，放姜片和肉桂。

3.爆香，倒入排骨。

4.继续翻炒。

5.加入料酒，适量的水、盐、白糖、酱油、蚝油。

6.盖上，继续焖。

7.收汁，即可。

8.做好了，红烧排骨。

小贴士

加入料酒，可以去下软骨的腥味，因为我没有对软骨进行焯水。

问题八：猪软骨有什么营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有触量元素,但吃多了不好消化.

问题九：味千拉面里的猪软骨是如何烹制的？ 炖猪软骨

材料：

猪软骨（排骨肋条两侧的部位） 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法：

1．排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。

2．待水沸腾、血沫子飘出后关火。

3．捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用。

4．生姜去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松。

5．将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨60到70%的位置即可。

6．将生姜摆在最上面，开大火烧开。

7．水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里。

8．倒入味淋或料酒，搅拌几下。

9．倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色。

10．撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐，一般的味噌酱里的盐分就足以了。

11．盖上高压锅的盖子，转小火，压25-30分钟即可。

12．关火后，待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子，里面有很多浮油。可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉，再加热下软骨，搭配黄芥末酱就可以食用了。

问题十：怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样。 高压锅也可以，但是出来的东西由于水分不能挥发，味道不能充分裹住食材，还是建议火到自然成，一般日式拉面里的软骨都是炖煮很长时间，味千嘛，呵呵

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