五彩窝窝头，花甲粉丝煲，马蹄蒸肉饼这几道家常菜你知道如何做吗？

五彩窝窝头，花甲粉丝煲，马蹄蒸肉饼这几道家常菜你知道如何做吗？

五彩窝窝头

做法1. 先将玉米面放入料理盆中，加入开水，搅拌成絮状，加入豆面，小米面和面粉，小苏打溶于水后淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一个面团。2. 面团醒十五分钟之后滚成长条状，分割成小剂子，用手捏成小碗的形状垫上玉米叶，放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。3.接下来准备配菜，但所有的辅料都切丁备用，锅中放入适量的花生油，先放入猪肉丁煸炒至变色后放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。4. 放入胡萝卜丁，翻炒一分钟，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒两分钟，调入盐，少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。5. 将炒好的彩蔬丁装入在玉米小碗中，即可开吃。

花甲粉丝煲

材料：花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。做法1、冻豆腐铺锅底，盖一层洗净撕小朵的平菇，放上泡发好的粉丝。2、起锅烧水，把吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在粉丝面上。3、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分钟，出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦

马蹄蒸肉饼

材料： 猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。做法1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄(荸荠)洗净去皮，剁成碎末。3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其他调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

蒸豆腐丸子

材料：豆腐500g、鸡蛋1个、瘦肉50g、花生米10g、水发香菇15g、葱8g做 法：1.将豆腐碾碎成泥，和入鸡蛋。2.把瘦肉、花生米、水发香菇、葱花一起剁成蓉后，加入适量盐、生抽搅拌均匀成肉馅。3.把肉馅包在豆腐泥里，做成圆球状，摆在刷了一层油的盘子上。4.锅中加水，放入盘子蒸20分钟左右取出，撒上葱花即可。

鲜嫩爽脆，营养健康，比吃肉都强的食物有哪些？

鱼是过年必吃的菜。

无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，除夕夜吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。

做法：

1、鲈鱼或者是鳜鱼，把它冲洗干净，然后放入葱姜水腌制一下；

2、腌制好以后，放入少许的香油，撒一丝的盐，接着放入到开水中去蒸；

3、准备一点葱姜蒜丝还有红椒丝，提前泡一下，等到鱼蒸好以后，倒出里面的鱼汁，把葱姜丝放进去；

4、淋上热油，接着倒入蒸鱼豉油，沿着盘子边上倒，这样一道，鲜美的清蒸鱼就做好了。

素炒扁豆丝

原材料：荷兰豆、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、姜、蒜、小米椒流程：1.荷兰豆摘好，清理干净。锅里加水，水烧开后放进荷兰豆煮开。2.荷兰豆煮熟，切割成丝。姜片、蒜泥、小米椒切完预留。3.锅里放进适量植物油，放进姜片和一小半蒜泥，炒出香味。4.放进扁豆丝煸炒，放进一勺生抽酱油、一勺老抽王、一勺耗油，再次炒匀。5.加入适量盐调料，放进小米椒和蒜泥，煸炒一下起锅。

需要食物：莲藕肉葱蒜朝天椒木薯淀粉红萝卜1、准备一些新鲜连藕，给连藕清洗一下，然后给连藕锯头去味，再去皮，然后给连藕切碎，尽可能切碎一点，然后给连藕放入碗里预留再准备一些红萝卜清洗，切割成萝卜丁放进碗里预留2、下面再准备一些朝天椒，先切割成辣椒丝，先给切割成辣椒丁，然后准备一些蒜头，敲碎，先给剁碎蒜末，然后准备一些大葱给切割成葱段，然后放入菜盘里边预留3、再准备一块猪肉，四分肥六分瘦的生猪肉就行了，然后给生猪肉切成块，先给生猪肉剁碎饺子馅，整好的饺子馅放入碗里，腌渍一下，加上盐鸡精耗油生抽和老抽白胡椒粉先给足够的拌匀。

4、下面放进葱段再倒入连藕碎萝卜丁，先给足够的拌匀，然后添加一些玉米粉全面地拌匀，可以团成肉丸子就行了5、下面再准备一个小盘子，提早调一个调料汁，往碗里添加一些盐鸡精耗油生抽和老抽然后添加一些木薯淀粉再加入一些冷水全面地拌匀放在一边预留6、准备一些胡萝卜切成萝卜片，再整整齐齐的摆进菜盘里边，然后把团好一点的肉丸子放入萝卜片里边，放入锅里边，烧沸，后转文火再次蒸15分钟，给煮熟蒸透7、下面锅里耗油放进葱蒜辣椒丁进行爆香，炒出香味再放入整好的调料汁，小火慢炖至汁水粘稠，炖好先给熄火8、取下蒸好的莲藕丸子，然后淋入料汁美味可口好吃的东西莲藕丸子就完成了。

提前准备食物：花蛤1斤、蒜沫、小米椒操作步骤：1、盘子里放蒜沫、小米椒、辣椒粉、芝麻浇上滚油激起香气，加上2勺生抽酱油、3勺醋、1勺耗油、小半碗凉开水拌匀。2、花蛤清洗加盐泡1钟头，凉水入锅烧开，花蛤都张口就可以，捞起来冲干净除掉空壳子，放些香莱，淋上料汁就可以。

百科狗 baikegou.com