水蒸蛋蒸了20分钟没熟怎么办？

检查一下，是否水量加入过多，如果水加入过多，水蒸蛋不易蒸熟。

虽然“水蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，量蛋壳水，就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

扩展资料

通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

在蒸水蛋的时候，在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。

百度百科-水蒸蛋

食材：三颗鸡蛋、瘦猪肉

做法：

1、猪肉切小块放入绞肉机中，摁中肉粒绞碎备用

2、鸡蛋打入碗中，加1.5倍的温水、少许盐搅打均匀过筛一遍上锅蒸熟

3、锅里少油，先炒香蒜末，放入肉末翻炒片刻，再加2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，倒入半碗淀粉水煮至浓稠淋到蒸蛋上

百科狗 baikegou.com