白公鱼干怎么做好吃

问题一：超市买的白公鱼干回家怎么做？ 香菜白宫鱼

原料：白宫鱼200克，香菜30克

调料：盐2克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱10克，小葱10克，杏莱10克，料酒10克，香油5克，花椒油2克，藤椒油自3克，色拉油1000克（约耗70克）

做法：

1、将白宫鱼宰杀，治净，入盆加盐、胡椒粉、料酒、姜、大葱脑渍10分钟；小葱、香菜均切成5厘米长的段。

2、将腌制入味的白宫鱼入五成热的油锚中炸酥，捞起沥尽油。

3、炸好的白宫鱼、杏菜入盆，加小葱段、香菜段、扭、味精椒油、藤椒油拌匀，装入盘中即可。

问题二：白公鱼干的做法 白公鱼干

材料

鱿鱼干，盐，酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段（3毫米左右）

4、空锅，中小火，不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

7、把锅洗干净

8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

问题三：干白公鱼怎么做好吃 锅里放油加豆豉炒香后，再放鱼干，略炒一下就好了，味道不用说，当然能吃辣的话也可以放好多的红干辣椒在一切放油炸

问题四：请问白公鱼干是海鱼吗？ 白公鱼就是~银鱼，生活在海水、淡水接壤的混合水水域，适应~咸、淡水，我国的长江流域、潘阳湖、太湖、西湖均有分布，现已有~人工养殖，属于~淡水鱼类。

问题五：白公鱼干仓鼠可以吃吗 其实人能吃的，都能给它一丢丢，一个指甲的四分之一到二分之一那么多就行

问题六：超市买的"鸡蛋豆腐"回家怎么做 豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。(收起)

食材

主料

鸡蛋

2个

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

5g

香葱

10g

红辣椒

5g

豆豉

3g

步骤

1.食材：豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉

2.把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎

3.香葱洗净红辣椒洗净切小丁

4.把鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里

5.拌均匀

6.热锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬

7.翻面继续煎，煎到金**即可

8.捞起切块摆盘

9.热锅凉油加豆豉炒出香味

10.关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可

小贴士

晒干的鱼干怎么做

　晒干的鱼干怎么做，鱼类是老百姓非常喜欢的食物，鱼干自然也特别受欢迎。制作好的鱼干因为抽干了水分更利于保存，有些鱼干被当做零食食用，非常方便。下面看看晒干的鱼干怎么做。

　 一、鱼干怎么晒

　1.首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。

　2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体，眼球，鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用。

　3.晒鱼。晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好。

　 二、怎么晒鱼干比较快

　1.选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，我们可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的'蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。

　2.可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀，增加了晾晒的接触面积，使鱼体内的水更多更快的流出来，这样鱼也就更快的晒干了。

　3.如果想要鱼干更快的晾晒好，可以先把鱼拿到大风处吹一下，如果没有大风，可以用吹风机先吹一下，被吹过的鱼，体内没有多少水份，很快就可以晾晒好了。

　4.可以把鱼劈成两半。如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成两半，这样鱼体内也可以得到更好的晾晒，鱼整体变得更薄了，这样也可以很快的把鱼干晾晒好。

　5.可以把鱼头向下晾晒。可以在鱼尾部打一个洞，然后再晾晒时把鱼的头部向下，这样可以让水从鱼的嘴里流出来，水流出来了鱼干也就很快能晾晒好了，这个方法很实用也方便操作。

　 鱼干怎么做好吃

　 红烧鱼干

　主料：鱼干300克，大蒜叶适量

　步骤：

　1、鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。

　2、将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。

　3、待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

　4、捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。

　5、放入大蒜梗，翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。

　6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。

　 花生蒸鱼干

　主料：鱼干30g，花生20g。

　辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。

　步骤：

　1、将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半个小时，去掉皮衣，姜片切丝。

　2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

　3、再加入生粉和油拌均匀，放入姜丝。

　4、再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。

　 鱼干的营养价值

　鱼干是公认的高营养价值食品，高蛋白是鱼干肉的代名词，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，如果经常食用，我们可以保持一个良好的身体素质，鱼干的营养价值主要有：

　每100克鱼干营养素含量：热量303.00大卡，碳水化合物22.00克，脂肪3.40克，蛋白质46.10克维生素A一微克，维生素C一毫克，维生素E0.88毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.39毫克，烟酸5.00毫克，胆固醇307.00毫克，镁60.00毫克，钙106.00毫克，铁4.40毫克，锌2.94毫克，铜0.16毫克，锰0.17毫克，钾251.00毫克，磷308.00毫克，钠2320.60毫克，硒0.3微克。

　这些营养素对身体的帮助很大，例如微量元素铜，就是这么微量的铜，对生命产生至关重要的作用。因为铜是机体内蛋白质和酶的重要组分，如铜蓝蛋白、细胞色素、C氧化酶等。许多关键的酶，需要钢的参与和活化，对机体的代谢过程产生作用，促进人体的许多功能。

　如果是缺铜，缺铜有碍人体健康，长时间边缘性缺铜的影响是潜移默化的。它会引起婴幼儿发育不良。此外，在我国以及印度、坦桑尼亚、南非等地发现了膝盖弯曲的“膝外翻症”，这是缺铜的一种典型症状。分析表明畸形骨骼中的铜含量显著低于正常值。

　 鱼干吃对了会怎样呢？

　1、腌制晾晒后的各类鱼干类食品，因含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。增加癌症等病的发病危险。

　2、我们都知道鱼干为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

　3、鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

　4、夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

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