怎样做牛尾骨汤

1韩式牛尾汤 原料：超市买来的去皮净的牛尾

调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。

制作：

1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。

3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。

5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。

2西红柿牛尾汤

原材料：

白萝卜 300克

土豆 400克

西红柿 300克

牛尾 1条

洋葱 2个

姜 3片

功效：

壮腰补骨

制作过程：

1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。

2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。

3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。

营养提示：

未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。

3改良韩式牛尾汤

原料：牛尾2斤

辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，

姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）

过程：

（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。

（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味

（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。

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改良韩式牛尾汤配料功效：

枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力

麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用

大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力

洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压

4牛尾汤

原料

牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。

制作过程

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

特点 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

楼主的方法似乎都不简单

牛尾可以和莲藕或白萝卜或芋头炖，快好的时候加点盐很简单，不用那么多料，汤和肉都是原味，也很补的，不过就是炖莲藕的时候要用砂锅

懒人 莲藕牛尾汤

牛尾切好放入滚水中煮5-10分钟，捞起洗净。

砂锅放水、陈皮、红枣、莲藕、姜、牛尾，煲2-3小时，下盐调味。

滋补 牛尾汤

方法和上面差不多 就是材料不同 功效不同

材料组合一： 牛尾500克 花旗参、淮山药各12克、白果红枣各15克、芋头250克 温补

材料组合二：牛尾500克 鸡血藤、杜仲各6克、红枣15克、白萝卜半个 凉补

牛尾骨怎么做好吃又简单

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

牛尾骨做好吃又简单的方法如下：

材料准备：牛尾骨800g、西红柿2个、洋葱半个、大葱半根、姜10片、桂皮1块、香叶8片、小茴香一把、八角3个、冰糖一小把、盐适量、番茄酱120g、耗油40g、生抽40g、鸡精2勺等。

1、将泡过水的牛尾冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出冲水控干水分备用。

2、两个西红柿过热水去皮切成小块备用。

3、锅中烧油，放入配料，炒香。

4、等洋葱微微变黄后，下入西红柿翻炒出汁。

5、放一大勺番茄酱、两小勺耗油，三小勺生抽炒香，加入适量水、适量盐、一小勺鸡精、一小把冰糖、三小勺白醋调味。倒入焯过水的牛尾，有鲜青花椒的可以放一些，盖盖小火慢炖1小时。

6、出锅装盘。

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