快手泰式烤羊排的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

羊肋排 三根

洋葱 小半个

芹菜 一小根

姜 一小块

番茄酱 适量

花椒、大茴、香叶、桂皮 适量

花椒粉、姜粉、盐、孜然粉、糖 适量

熟花生米 适量

快手泰式烤羊排的做法 ?

将羊小肋排切块洗净。切成一根一根的，大小只要锅和烤箱能放下就ok了。

锅内放洗好的小排加多些水，放入姜块、花椒粒、大茴粒、桂皮、香叶开大火煮开，撇去浮沫，转小火煮25分钟，羊肉用筷子能插动即可

将煮好的小排捞出来，趁温时在每块小排上依次抹上盐、花椒粉、姜粉、糖、孜然粉、番茄酱，腌渍一会儿，我因为时间问题只腌了十几分钟，时间充足的可以多腌会儿入味

在锡纸上铺上洋葱碎和芹菜碎，放上腌渍好的小排，撒些孜然粉和熟花生米，用锡纸包好，放入预热好200度的烤箱内中层烤20分钟，之后打开锡纸转上层烤5至10分钟上色即可

法式羊排是一道常见的法式菜系。“法式”并不是指做法和羊排的来源,而是指羊肉的部分以及切法。迷迭香是在羊肉料理里常见的一种佐料,配以黑胡椒,更增加了这道菜在味觉上的品质。我用的是干的迷迭香混合香料，用来腌羊排，能更好地去除羊肉的膻味。

用料?

羊排? 4块

土豆（适量）

西兰花（适量）

圣女果? （适量）

?

迷迭香干混合香料

黑胡椒碎、

海盐、

油?

香烤土豆法式羊排的做法?

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羊排冲洗血水。

2

用干迷迭香料、海盐和黑胡椒粉腌制羊排。

3

羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，干迷迭香碎和黑胡椒碎抓均腌制，加料酒去腥，放置冰箱内腌2、3个小时。

4

锅加热油，放羊排二面煎下。

5

高温热油煎羊排可以快速封住羊排内的汁水，使羊排更鲜嫩。煎到二面上色就可，因为下步主要采取烤的方式。

6

把土豆削皮切片。烤盘包锡纸，擦油将土豆片垫下面，洒上些盐和黑胡椒粉。再在土豆片上放上煎过的羊排，把煎羊排的油也浇在上面，放进烤箱。烤箱要事先开到220摄氏度高温预热，这样使煎过的羊排放入烤箱能保持温度的一致。烤25分钟，这样口感是外面稍焦香而里面嫩软。

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开烤~

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烤到20分钟的样子~

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烤好后取出装盘，土豆垫下面，摆上羊排，配上烫熟的西兰花和圣女果，就可端上桌了。

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很嫩的羊排。土豆吸饱了烤出的羊油，很香很有味~

小贴士

这种简单的调味，烤出的羊排就已经很鲜美可口，当然也可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，加小块黄油，一些蒜末，洋葱末炒香，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，番茄酱，黑椒，盐调味即可。（因为羊排本身已用盐腌制过，所以如果要做酱汁，就要减少盐的用量。）

吃时用来佐味羊排也是个不错的选择

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