牛尾巴野菜怎么做好吃

主料：

山野菜（玉女菜）300克。

配料：

葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。

调料：

盐2克、味精1克、香油3克。

制作步骤：

1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。

2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。

3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。

4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。

5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。

6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。

PS：

1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。

2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。

牛尾肉怎么做好吃

家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，第一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。

主配料：牛尾2斤。

焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。

炒炖配料：香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。

注意事项：因为重庆麻辣火锅底料内中含盐量高，放多了会很咸，所以放的时候需要根据说明书上的比例去添加，这一点尤其重要。

制作步骤：

一、牛尾剁成段清洗干净。

二、锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。

三、牛尾骨煮到锅中水沸腾后捞出，焯水去腥完成。

四、接下来我们进行第二步，将牛尾骨炒香，锅中加入：食用油，香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，炒出香味。

五、接着下入焯水后的牛尾骨，进行翻炒。

六、牛尾骨炒至表皮微干，香味出来之后即可。

七、接着锅中加入清水，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火慢炖至熟透。

备注：如果家里有高压锅，也可以选择用高压锅，如果是高压锅炖，大火炖至铁球旋转上汽，转小火慢炖十五分钟左右，即可关火泄压。

八、牛尾骨炖熟之后，起锅装盘。

九、家常牛尾骨制作完成，撒上香菜，就可以开吃了。

制作这道家常牛尾骨用到的这些配料，超市里都能买到，另外至于牛尾巴骨一次的用量，可以根据家里人的实际情况决定，一次能吃多少就做多少，不要做太多吃不了，放凉了就不好吃了。

牛尾火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体，驱寒暖身之功效。

牛尾火锅是一道以牛尾巴为主要食材制作的美食。

主要原料： 牛尾巴一条，干辣椒若干，黄酒一包，莴苣

原料：

牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。

做法：

1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气;

2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少;

3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红;

4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾;(老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右)

5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。(不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效)

百科狗 baikegou.com