凉拌细粉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 05:42:23浏览:14分类:美食推荐
相比常见的凉拌菜,今天这种做法汤汁更加丰富,使粉丝吃起来更加入味、爽滑。大大的吸溜一口,酸爽开胃,特别诱人。
做法很简单,调好一碗料汁浇到粉丝里就行,几步上桌。喜欢吃辣和粉丝的小伙伴,一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。
第二步:把粉丝提前泡软。
第三步:锅中倒入一些水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。
第四步:开始准备碗汁。取一个大碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。
第五步:锅中倒入少许油烧热,然后把热油倒入碗中,如图。这时可以闻到辣椒和蒜的香气。
第六步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀。等碗里的油晾凉后,倒入大半碗的凉白开,这样碗汁就做好了。
第七步:把黄瓜擦成丝,香菜切末。
第八步:取一大碗,在底部放上一些黄瓜丝,然后放入粉丝,最后倒入碗汁,再在表面放一些黄瓜丝、香菜点缀就可以了。
第九步:吃的时候拌匀。
多说几句
1、加半碗凉白开,可以让汤汁更加丰富,吃起来口感更好。
2、可以根据自己的喜好,加一些别的蔬菜。
3、吃不了辣椒的话,就减少辣椒的量。喜欢吃麻辣味的,还可以加一些花椒粉。
黄凉粉最美味的做法,香辣爽口,既是菜也能当饭,两元一家吃到撑
夏日炎炎,凉粉就成了这段时间最美味的解暑佳品,成了大家饭桌上的常客。一碗凉粉吃下肚,全身凉爽,暑气全消。凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,还有红薯淀粉制作而成的,我特别爱买黄凉粉,黄凉粉是纯豌豆凉粉做的。口感较软,吃起来粉质感极强,比白凉粉吃起来更香。细嫩爽滑,又香又糯,怎么做都超级美味。
黄凉粉除了凉拌外,最美味的吃法就是热炒了。区区2元钱的黄凉粉,加点肉末简单烹制,麻辣鲜香,鲜美之极,即是菜来也能当饭,全家吃到撑。有这菜,我饭都可以不吃了,黄凉粉直接管饱。老公更爱吃,大勺大勺的舀在碗里混合着米饭,瞬间秒光三碗白米饭,额头上大颗大颗的汗珠闪动,老公直呼太过瘾了。
今天就给大家分享这道“肉末烧凉粉”。这道“肉末炒凉粉”是用的泡姜泡红椒烧制的,吃起来酸中带辣,味道鲜美,特别开胃又下饭。只是吃到时候一定要趁热,但是要小心别烫嘴了。夏日吃一碗让你大汗淋漓的热凉粉,可以刺激味蕾提升食欲,让你顿感神志清爽,一身轻松,余味无穷,美味又祛湿哦。下面就来看看吧,一看就会,家人吃不够。
肉末烧凉粉
食材:黄凉粉 一块,猪肉300克,大葱 1根,小米辣 4个。泡姜 一个,泡红椒 4个。
制作方法:
1.将凉粉洗净,切成小方块,凉粉切小点,太大不容易入味。当然,也不能太小,太小了,夹着很困难。
2.将配菜洗净,切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。
3.取一小碗,放入适量的淀粉,放入适量细砂糖,味精 ,少许醋,再加入少许清水,调匀,做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒出香味,再将花椒铲出不要。
5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。
5.将肉末放入锅里,翻炒均匀。
6.炒至肉末散开成形,加入一小碗清水,中火烧开。
7.放入凉粉。再放入适量盐,大火烧开,转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大,将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了,将调好的水豆粉放入锅里,勾芡收汁,翻匀,出锅。撒上少许小米辣和葱花。
凉粉热络爽口,麻辣鲜香,超级美味,就是不吃米饭,光吃这个都管饱,吃了还想吃。
小贴士:
1.泡姜泡红椒盐味很重,所以最后起锅前先尝尝味道,合适就无需再加盐了。
2.黄凉粉一定要烧久一点,吃起来更入味。
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