鸡肉和熊瓜怎么做好吃

步骤

1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

6.准备好适量香菇。

7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

8.锅里烧上水。

9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。

12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。

13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

15.将葱姜放入锅中，煸出香味。

16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

19.放入适量水。

20.放入白酒。

21.放入陈醋。

22.放入适量花椒。

23.放入3颗大料。

24.放入3勺白糖。

25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

26.将香菇放入高压锅中。

27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。

28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

29.压好后，排气，开盖。

30.放入一小勺味精。

31.准备好小葱。

32.切成小碎。

33.将菜装盘。

34.洒上切好的小葱碎即可。

牛尾怎么做好吃：双枣牛尾汤

材料： 牛尾200g、黑豆40g、红枣8粒、蜜枣2粒、姜片适量、盐适量。

做法：

1、取一节牛尾骨洗洗滤干水份。

2、用刀劈开两半，见到里面的骨髓了哟。

3、准备好红枣及蜜枣。

4、准备好姜片。

5、黑豆洗洗。

6、起干锅，用文火爆香黑豆捞起后待用。

7、往炖盅里加入适量的开水。

8、加入牛尾骨。

9、加入黑豆。

10、加入红枣。

11、加入蜜枣。

12、加入姜丝。

13、盖上炖盅盖，把炖盅置入小熊电炖锅内，炖锅内加入适量开水，选用筋骨功能键开始炖，4小时后完成焖炖功能，加入适量盐调味即可食用。

材料： 鲜蘑、香茹、白玉茹、鸡腿茹、口蘑、金针蘑、鲍鱼茹、白茹适量、牛尾0.5根、大葱1根、姜2片、花椒适量、陈皮适量、青葱2根、盐1小匙、糖0.5小匙、酱油0.5小匙、料酒0.5小匙、鸡精0.5小匙。

做法：

1、把大葱、姜切大块;青葱切末;八种蘑茹根招形状切;(这样是为了蘑菇炖煮的时候更易入味)。

2、烧水把牛尾先焯一下，焯的时候放入料酒、少许盐，水开后把牛尾捞出。

3、再做一锅清水，冷水把焯的牛尾下锅，放入大葱、姜、花椒、陈皮，盖上炖20分钟;水开后，撇出上面的浮抹。

4、放入这八种蘑茹，加盐、少许糖、酱油、料酒，炖两个小时。

5、出锅前加入鸡精，盛入大碗中，撒上青葱即可。

材料： 牛尾骨500g、干黄豆100g、藕650g、胡萝卜300g、葱适量、盐适量。

做法：

1、备料牛尾骨、胡萝卜、莲藕、干黄豆。

2、锅里加水，将牛尾骨焯洗备用。

3、砂锅里加水，将藕去皮改刀下锅。

4、将干黄豆冼净下锅。

5、再将焯好的牛尾骨下锅。

6、加入一个葱结，大火煮开再转中火焖煮一个半小时。

7、再开盖，交胡萝卜去皮改刀下锅。

8、煮至胡萝卜出味熟透后，最后加适量细盐调味即可。

9、一份牛尾骨黄豆藕汤完成了。

材料： 牛尾300克、红葡萄酒300毫升、料酒20毫升、老抽30毫升、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克。

做法：

1、胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

2、另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

材料： 牛尾500g、山药250g、胡萝卜200g、盐适量、料酒适量、白酒适量、姜适量。

做法：

1、我们今天要准备的食材有山药250克、牛尾500克、胡萝卜200克、白酒、姜、料酒、盐少许。

2、首先将胡萝卜滚刀切块、山药滚刀切块、牛尾砍成块、姜切片。

3、锅入小半锅清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4、准备好牛尾，倒入电高压锅中，放入姜片，淋入适量料酒，倒入清水，以盖过牛尾为宜。

5、按下煲汤模式，煲好之后，加入胡萝卜、山药，继续压三十分钟，然后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅。

材料： 牛骨1斤、牛尾1条、萝卜1斤、姜1块、盐适量。

做法：

1、预备焖烧?。

2、牛骨以水洗净。

3、以沸水汆洗牛骨。

4、放牛骨于焖烧?中焖烧,，期间每两小时翻滚，除掉汤面油层.(牛骨汤焖过夜能更入味)。

5、待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨。

6、牛尾以水洗净。

7、以沸水汆洗牛尾。

8、牛尾加入高汤焖烧, 期间亦不时翻滚及除掉汤面油层。

9、待牛尾出味后, 萝卜洗净切大块。

10、翻滚后焖烧, 待萝卜出味转软后, 加入适量盐巴。

11、完成, 此汤清甜可口, 于多溼的春季特别合适。

百科狗 baikegou.com