冰蜜薯怎么做

冰冻蜜地瓜

材料：地瓜 2000克，二砂糖 200克，麦芽糖 300克，水 400克，柠檬汁 1颗

做法：

步骤1：首先挑选地瓜。这里建议用黄心的地瓜，因为黄心的特别甜，淀粉含量高，口感比较糯。

步骤2：将地瓜全部削皮洗净，放在水里泡下，避免变色氧化。

步骤3：准备二砂糖 200克，倒入清水搅拌:。没有二砂糖的可以用白砂糖或者冰糖代替。二砂糖具有焦糖色泽(微焦黄)和独特的香味，所以建议用这种糖。

步骤4：将糖水上火煮至糖融化。

步骤5：将削好皮的地瓜放入煮好的糖水中。

步骤6：倒入麦芽糖。这里之所以要加麦芽糖，因为麦芽糖冻过以后会变得脆脆的，口感特别好。

步骤7：开大火煮至约10分钟，然后将底部的地瓜往上翻起，继续煮至汤浓稠。

步骤8：挤入柠檬汁，调味。

步骤9：将煮好的地瓜捞出装盘。喜欢趁热吃的也可以直接吃了，此时的地瓜松软香绵。

步骤10：将地瓜放冰箱冻4个小时取出。

步骤11：冰蜜地瓜完成，外脆内嫩。

夏日这种新式冰蜜地瓜是不是很棒，吃在嘴里特别的甜，由于冻过了，外面一层麦芽糖脆脆的，里面的地瓜糯糯的，口感非常的棒，非常的好吃。喜欢吃地瓜的有福了。尤其是小孩子特别喜欢吃，比外面的甜品更加有营养。

炸薯条时，先焯水还是冰箱冷冻？都不对，教你正确做法， 太香了

炸薯条是很多人都比较喜欢吃的一道小零食，尤其受年轻朋友和小孩的亲睐。我家孩子也一样，非常喜欢吃炸薯条，之前也经常会在外面给孩子买炸薯条吃。自从和一位开快餐店的朋友学会炸薯条的做法，孩子的薯条再也没买过，自己在家做的并不比外面卖的差，而且价格便宜，毕竟外面一盒薯条就要十几块钱。

今天小编就来为大家分享炸薯条的做法，网上的炸薯条做法也比较多，有些做法需要提前把薯条焯水，有些做法还需要把薯条放进冰箱冷冻。

听朋友说：外面卖的炸薯条之所以需要放冰箱冷冻，是为了炸薯条的时候更方便快捷，家庭制作完全没有必要这样做。

炸薯条想要炸得好吃酥脆不发软，有几个小细节需要大家注意，下面就为大家分享炸薯条的具体做法和技巧。

---炸薯条---

所需食材：老土豆500克、食用油适量、番茄沙司适量。

做炸薯条，最好是选用老土豆，新土豆的水分含量比较充足，不适合做炸薯条。

做法步骤：

1、把土豆清洗干净后去皮，切成0.8厘米左右的条状，放在盆中，用清洗冲洗干净表面的淀粉后控干水分备用。

炸薯条的土豆条不能切得太粗，也不能太细，0.8厘米左右的宽度刚刚好。

2、蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆条放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，把土豆条蒸至七八分熟左右即可。

3、土豆条蒸好以后从蒸锅中取出，摊开晾凉备用。

4、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热，即油面开始轻微冒烟的时候，把晾凉的土豆条下入锅中开始炸，把土豆条炸至表面金黄后即可捞出。

5、锅里油温再次烧至7成热，把炸好的薯条下入锅中进行复炸，这次把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出。

经过复炸后的薯条吃起来口感会更加酥脆。

6、炸好后的薯条放在吸油纸上把多余的油分吸干即可食用，可以根据自己的口味搭配番茄沙司或者其他调料。

炸薯条的几个要点：

1、炸薯条之前把土豆条上蒸锅蒸至7成熟。

2、炸薯条的时候油温要高。

3、薯条要二次复炸。

以上就是小编为大家分享的炸薯条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些不同的炸薯条做法，也可以在下方留言评论，

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