适合带便当的家常菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 07:58:40浏览:14分类:美食推荐
食材:莲藕1节,杏鲍菇2个,红辣椒1个,蚝油1茶匙,油、盐各适量。
做法:1.准备食材。莲藕削皮后切成细丝,杏鲍菇洗干净,切成丝儿备用。
2.莲藕丝放入热水中汆烫1分钟后捞出。
3.热锅下油,把辣椒丝和杏鲍菇先倒入锅中翻炒熟。
4.接着倒入汆烫过的莲藕丝一起翻炒。
5.最后加入少许蚝油和生抽调味。
第二道荷兰豆炒腊肠
食材:荷兰豆半斤,腊肠2条,蚝油、生抽、油、盐各适量。
做法:1.荷兰豆清洗干净,撕去老筋。
2.腊肠切成薄片。
3.热锅下油,把腊肠先翻炒出油脂。
4.倒入洗干净的荷兰豆。
5.炒至荷兰豆断生,加入蚝油和盐提味即可。
第三道板栗焖排骨
食材:板栗半斤,排骨1条,蚝油1茶匙,盐少许,油适量,蒜头、姜块少许。
做法:1.排骨剁成小块,加入冷水中煮开汆烫1分钟后捞出。
2.炒锅烧热,倒入适量油,把姜蒜块倒入锅中,加入汆烫过的排骨翻炒出香味。
3.板栗去壳,倒入锅中,加入清水,与排骨小火焖20分钟。
4.收汁的时候加少许蚝油和盐调味即可。
用高压锅怎么炖排骨
招牌饭
原料:肥牛片200克、金针菇100克、酱油15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵;
做法:
1.腊肠切成薄片放入米饭上,同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;
2.金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热,放入一般量的葱片爆出香味,然后放入肥牛片炒软,将剩余的葱片倒入锅中;
3.肥牛片变软后淋入白酒、酱油,加入盐、白糖调味,肉片变色成熟后放入金针菇炒软,最后转成大火加热,淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
叉烧饭
1 把买来的肉切成块,切的不要太小,不然不好造型。
2 找个大碗来腌肉,在里面放葱,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜几勺(如果没有放白糖),酱油,盐,蚝油和五香粉,为了确保味道再放点叉烧酱,再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能刚好没过肉,放的量主要要控制甜的要放够,蒜要够,酱油颜色要达标,盐我觉得要够但不要放的太咸,这样多腌几天味道 比较均匀.
3 盖好盖放冰箱里腌两三天。
4 吃前要烤肉,把肉放在里面放了铁架的烤盘上,这样汁水就流下去了。我用的是180度,共烤了40分钟。开始调烧烤酱汁,几勺蜂蜜,几勺叉烧酱,如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开,调匀成蜂蜜的稠度,烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层, 放回去再烤,然后再拿出来翻面刷。翻来覆去刷了几遍,肉就变得越来越晶亮.
5 把大米和泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里,泡香菇和干贝的水也倒进去,再放两小勺叉烧酱,一点点盐 ,还有油(大概炒一次素菜的量,这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点生抽,让它微微有点咸,因为吃时时还要浇汁.
6 调浇饭汁,拿个小锅,放叉烧酱,糖,酱油,盐,料酒,一点点淀粉,加点水,放在火上边搅边熬,收成略略有稠度的汁就行了。
7 青菜可以选择时令蔬菜,最好选择绿色的叶子菜,比较好看.我是用焯过后清炒的。米饭快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉,加上饭里的材料,焖好后非常香,很棒。
这就行了,盛好浇汁就可以吃了!
排骨饭
材料:大米、排骨(一斤左右)。盐,鸡精,味精,酱油,辣椒粉,五香粉,蒜蓉,生姜,料酒。
做法:
1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制一个小时以上,让排骨彻底入味。
2,排骨腌制好后,把米淘洗干净,按平时煮饭的水量加入水,再把腌制好的排骨倒入电饭锅内。
3,按下开关,在电饭煲跳后,不要马上出锅,还要在电饭煲里以保温状态再焖上二、三十分钟,保证排骨的肉汁充分的挥发出来,慢慢的渗透进每一粒米饭里 。
4,最后当然是食用了
红烧排骨饭
1.先把排骨剁好,用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右,青椒和红萝卜切好备用;
2.调酸甜汁:番茄酱1/3碗+白砂糖2勺+苹果醋1勺+1/3碗水;
3.在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油里炸(炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸为金**);
4.把油倒起,剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟;
5.把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状,然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨即可。
卤肉饭
材料:肥瘦各半肉糜300克,洋葱半个,干香菇2朵,葱姜蒜 调味:老抽,盐,糖,料酒,胡椒粉,五香粉
做法:
(1)干香菇泡开,去蒂切丁(香菇水保留),洋葱切丁。
(2)油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱,香菇煸炒,然后放入肉糜炒碎。
(3)肉糜变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少许,炒匀。
(4)将炒匀的材料移到砂锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂,然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓!
提示:
(1)不要把肉汁收得太干,多留些浓浓的汁浇在米饭上
(2)焖米饭前加一勺橄榄油,做出来的米饭才香味浓郁哦~
鸡腿饭
主料:鸡腿 米饭辅料:头洋葱 青 红尖椒
辅料:
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法:
1、鸡腿洗净,擦干水份,用铁签儿在上面扎无数小洞,以便入味。
2、倒入酱油,涂抹均匀,洋葱切丝儿,倒入,抓匀,放入冰箱腌制一夜(或至少两小时)。
3、青红椒洗净,切滚刀小块。
4、锅中加入适量油,加热,将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎,一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉,拌匀后,倒入适量热水,没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后,加入一起腌制的洋葱丝,和青红尖椒块,炒至断生即可。
做法如下:
1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。
3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。
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