叉烧和卤味的区别是什么 叉烧和卤味有什么区别

1、卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。

2、叉烧是用烤箱或明火烤的，以前没有烤箱的时候，使用竹片叉起来烧烤，故取此名。

3、行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。

4、卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。

帮你整理了一些卤菜店名字，如下

真好味：三个家简答易记，突出熟食货真价实，美味非常。

隆味轩 隆：生意兴隆、财源广进；轩：回味无穷

皇家卤客：皇家二字彰显身份名号大气、尊贵、霸气，给人以信心，提升档次；名字一目了然，显示这是一家有档次的卤味店。

尚宫乐汇 乐，快乐味道，让人流连忘返，回味无穷；汇，体现汇集亚洲美食之地

香香：这个好记、通俗，表达明确。

御口福：口福，很简单、明了地表达了做的是什么？而口福表达的不仅仅是食物，而是美食，让人感到赞叹的美食。御字更是特出了这美食的绝无仅有；吃在御口福，才是有口福。御赐的口福，美食的享受。

八珍颐 八珍玉食，大快朵颐都是形容美味

香乐滋含义：闻着香，吃着更香，乐在其中，滋味渗透在记忆里。

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