芋泥麻薯仙豆糕怎么做？

芋泥麻薯仙豆糕

准备食材：

芋泥：芋头250g，紫薯70g，牛奶60g，炼乳25g。

麻薯：糯米粉102g，白糖25g，玉米淀粉30g，纯牛奶187g。

糕皮：玉米油60g，白糖40g，鸡蛋2颗，玉米淀粉60g，低筋面粉200g。?

做法：?

1、芋泥：按照配方里的克数，把新鲜的芋头和紫薯切块，上锅蒸熟，然后加入60g纯牛奶，25g炼乳按压成泥即可，表面盖保鲜膜备用。

2、麻薯：碗中加入102g糯米粉，25g白糖，30g玉米淀粉，187g纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍更细腻，盖保鲜膜扎孔 ，冷水上锅，蒸20分钟，时间到取出，放入20g黄油，翻拌均匀，晾至不烫手，戴手套反复拉伸，增加弹性，拉丝效果非常好。?

3、把做好的芋泥分成25g一个揉圆，做好的麻薯分成15g一个揉圆，然后把芋泥按扁包裹住麻薯，揉圆即可。

4、糕皮：碗中加入60g玉米油，40g白糖，打入2颗鸡蛋，搅拌均匀，然后筛入200g低筋面粉，60g玉米淀粉，揉成团 醒30分钟，醒好后分成25g一个，共18个，取一个按扁，用虎口向上推的方式包裹上芋泥麻薯馅，收口处捏紧，整理成正方形。?

5、电饼铛预热，中小火，先烙上下两面 再依次烙四边，烙至六面金黄即可。

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