鸳鸯鸭怎么做好吃

鸳鸯鸭实际上也是家鸭的一种，它不仅能够用来欣赏，实际上还可以用于做肉制品，它的肉质地细嫩，还具备极高的营养成分。在中医药学之中，鸳鸯鸭也是一种滋补养生的中药材，因此 吃完以后对身体是十分有益处的。自然它并不是我国的传统式家禽类，只是始于非洲地区。那麼，鸳鸯鸭怎么做好吃?

鸳鸯鸭怎么做好吃？

酥皮鸳鸯戏水鸭的做法：

1.光鸭破腹取下内脏器官，割下鸭臊，斩去脚清洗，控干水份，鸭皮上放生抽抹匀，下沸锅中炸至焦鲜红色时捞出，放进砂锅内，添加开水、盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜、茯苓、八角茴香放置炉上放旺火烤滚，再添加生抽，慢火焖1小时后鸭取下(鸭汤留300克备用)，砍下鸭脖子、鸭翼，割开背部，拆净骨骼，将鹅肉分摊在盘里，撒上干淀粉。

鸳鸯鸭怎么做好吃？

2.鲜虾清洗，与瘦猪肉、肥膘各自剁碎蓉，盛入碗内;发制平菇切割成细砂，添加鸡蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、搅拌成虾胶，酿在鹅肉上，再扑上干淀粉。

3.饭锅倒进花生油，待油烧至九成热时，将经过酿制的家鸭下锅炸2分钟后，用灰刀将鸭翻盘，放进鸭脖子、鸭翼，再炸3分钟捞起来。将鸭切一片，一片皮往上切割成12件，摆放在盘的一边，另一片皮往下切割成12件，摆放在盘的另一边，装上鸭脖子、鸭翼，拼成鸭的形象，周边用菜丝围边。

鸳鸯鸭怎么做好吃？

4.鸡蛋黄放到碗内，用筷子打撒，上笼煮熟后取下，切割成丝与腌黄瓜丝和匀，放到鸳鸯鸭的之中，做为交界线，炒菜锅浇些油，烹入米酒，添加原汤300克、食盐、鸡精、待烧透后用芡粉勾成薄芡，盛入小盘子内与家鸭一起上菜即成。

鸭肉需要如何做比较好吃？

土豆炒鸭肉好吃又简单，具体做法如下：

主料：鸭腿肉1个；土豆150克。

辅料：盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；生抽5克；白酒10克；淀粉水少许；味精少许；葱姜蒜末适量。

1.鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。

2.捞出沥水备用。

3.备好葱姜蒜末。

4.热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。

5.加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6.加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

7.加入土豆，盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

8.加入生抽翻炒均匀。

9.淋入淀粉水勾芡。

10.撒上葱花，出锅装盘。

鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　鸭肉豆腐的做法

材料

鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。

3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。

4、盐和鸡精调味即可。

　　笋焖鸭肉的做法

鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖

1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发;

2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇;

3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;

4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.

小诀窍

买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的.

　　泡椒炖鸭肉的做法

去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖

1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;

2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;

3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。

　　香菇鸭肉粥的做法

大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许

1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟

2.将鸭腿肉切丝

3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟

4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝

5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油

6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟

7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开

8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

　　酸萝卜鸭肉汤的做法

鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。

7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。

9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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