酸机白菜怎么做好吃

1、酸白菜牛肉丝

材料：

牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量

做法：

(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;

(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;

(3)植物油烧热，下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;

(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;

(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。

2、酸白菜烧土豆

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

酸菜鸡肉馅儿怎么拌好吃

用料 ?

鸡腿 5个

酸菜芯汤料 1包

酸菜芯

盐

辣椒

蒜泥

生姜

野山椒

乳酸

胡椒

淀粉 少量

水

酸菜炖鸡腿的做法 ?

鸡腿洗净冷水中浸泡约30分钟去掉血水

斩件后于加了料酒的沸水中汆烫一下去掉些禽味，取出后冷水冲洗干净后沥干

将鸡块放入烧热的油锅中翻炒约3分钟，加入汤料包中的酸菜芯部分（酸菜芯、盐、辣椒、蒜泥、生姜）和调味菜部分的（野山椒、生姜），与鸡块混炒约5分钟

加入适量开水，倒入调味菜部分中（剩余的乳酸水）和调味料部分的（胡椒、少量淀粉）一起煮开，再转小火煮至鸡腿至合适的成熟度（根据自己的口味来拿捏）

关火前撒上一把葱花也可随个人喜欢装入砂锅煲中更好地保持温度

猪肉酸菜水饺是地道的特色美食，酸爽清脆，回味无穷，酸菜馅—即算财之意故为“算财饺”，逢年过节更是餐桌上必不可少的美味！

酸菜是将大白菜腌制而成，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

主料面粉适量、猪肉(肥瘦)适量、酸菜1颗

调料大葱、 姜、盐、生抽、花椒粉、蛋清1个

制作

1、将葱、姜洗净均切成末备用；

2、将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；

3、猪肉洗净，剁成肉馅，备用。

4、取适量玉米油倒入容器，将肉馅、盐，生抽、花椒粉放入，倒入少许水，顺时针方向搅拌均匀。

5、放入准备好的葱姜末，搅拌至起筋。

6、最后将准备好的酸菜放入，顺时针方向搅拌。

7、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。

8、和好的面要醒一会。醒好后就开包了。

9、揉面，分小剂子，擀皮，包制，煮饺子就不多说了，相信大家都会的。

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