炒平菇怎么炒好吃

炒平菇好吃的做法：

用料：平菇、青椒、干红辣椒、小葱、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、平菇撕小朵。

2、烧开水，把开水倒进盛有平菇的盆里（或者把平菇倒进烧开水的锅里焯水）。

3、沥干水分，用双手挤压。

4、青椒，小葱切好备用。

5、锅里倒油烧热，放小葱，干红辣椒炒香，倒入平菇翻炒，加适量盐和生抽翻炒，倒入辣椒翻炒1到2分钟加入少许鸡精翻炒均匀就可以了。

平菇的家常做法

炒平菇可以搭配多种食材，鸡蛋、胡萝卜、青椒等等皆可，多样的搭配使得整道菜的口感和价值都会提升不少，而在炒平菇的时候当然也需要技巧，平菇的口感才会更加好，很多人不知道平菇是否需要事先焯水这个步骤，而只有用对了方法做，平菇才会更加鲜香软嫩好吃，炒平菇看似比较简单，而实则用上技巧做口感才会更加好，下面我便会将炒平菇的方法详细分享给大家，学会后在家做很简单，对于菌菇类的食材，我们平常适当吃也是非常有好处的，尤其平菇的价格还比较实惠，当然不能错过吃。

备用食材：平菇200克，鸡蛋2个，青椒2个，生抽2勺，白糖小半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其摘去根蒂后，用手掰开撕成条状，然后放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间即可；

第二步，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将鸡蛋打散成液，青椒摘去根蒂并且去掉辣椒籽后，将青椒斜着切成块状；

第三步，待将平菇泡好水后，用手将其中的水挤干，炒锅中添上食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，待将鸡蛋的底部煎至定型的时候即可翻面继续煎；

第四步，直到两面都煎好，用锅铲切成大块盛出，一个小碗中，加上生抽、蚝油、白糖和少许的食盐，用筷子搅拌均匀，重新给锅中放油烧热后放入葱蒜；

第五步，小火煸炒出香味，放入平菇，将其中的水分炒出，看到平菇变软的时候，将青椒放入锅中，炒至其断生的状态，然后将鸡蛋块放入炒匀，淋入料汁大火收浓汁即可。

总结：平菇可以说是菌菇食材中最为普通的一种，而且它可以经受的烹饪方法还非常多，干炸蘑菇、炒菜、烧汤等都是不错的选择，对于喜欢吃平菇的朋友，便会用各种方法烹饪，将其做成各种各样的美食，平菇中含有的价值非常丰富，适当吃对于增强免疫力、提高记忆力等都有非常好的帮助，学会了平菇的各种烹饪方法，以后想吃了随手就能做，尤其是这道平菇炒鸡蛋，菌菇和蛋类的搭配整道菜的营养和口感也会提升不少。

1、炒平菇，事先焯水还是泡水？正确做法应该是泡水，将平菇事先放入淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其表面的杂质，而且还能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特别好；

2、想要炒鸡蛋更加松散香软好吃，便需要将鸡蛋液搅打至起小泡泡的状态，并且热油下锅炒，鸡蛋的口感更佳，因为平菇本身的鲜味比较足，所以炒菜的时候建议别放太多的调味料，以免失去菌菇的清香味道；

3、加上蚝油可以起到一定的勾芡效果，当然不喜欢放蚝油的，也可以直接用少许的芡汁来代替，青椒别下锅太早了，保持一定的脆感更好。

　平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的.法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。

　 平菇炒鸡蛋的做法

　1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；

　2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；

　3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

　 素炒平菇的做法

　1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；

　2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；

　3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；

　4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。

　 平菇炒肉的做法

　1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；

　2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；

　3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

　 凉拌平菇的做法

　1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；

　2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；

　3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。

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