怎样才能煮出又香又滑又稠的粥呢？

一、煮粥（不用加任何配料）：煮粥要煮稠一点呢，首先选米很重要，你买米的时候问一下，哪种米煮粥最好吃，因为有些米煮饭好吃有些米煮粥好吃，一般来说碎米（米碎）煮粥最好吃。然后水跟米的比例要适当，一起放进去煮，最好用压力锅。等煮开了一会之后把火熄了，等压力锅完全降温之后，打开盖，用文火，一边煮一边用勺子搅拌，这样就越来越稠了。 二、早餐：早餐一般以清淡为好。除了喝粥之外，还可以吃一个面包，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋；至于吃面，此乃下下策－－－没营养。但无论吃什么早餐都好，早上起床后要喝一大杯温开水喔，以排除积聚了一晚的毒素。最普通的就是白米粥了。用东北大米煮粥，米和水的比例是1：3。煮前把米用水泡15分钟左右。我最喜欢的是金健泰香米，米身是长长的。虽说贵点，煮粥是超合算的。免淘，不会吃到沙子。美美的粥突然吃到颗沙子，谁都会毛的！！煮出来很劲道，不会有渣渣的感觉。 现在说一下别的粥的做法 1 皮蛋瘦肉粥： 把瘦肉切成你喜欢的样子..长的方的菱形的..一人份用鸡蛋大小的一块就够了。想让肉更嫩点就用温水煮一下再放到粥锅里。（如果没有肉用火腿代替味道也是很不错滴。。） 现在说皮蛋，因为皮蛋黄有很多都是流油的，不小心就会把粥煮成黑色的了。很不好看。建议先放皮蛋白，到起锅前5分钟再放皮蛋黄。切皮蛋的时候可以先在刀刃上裹上一层保鲜膜。这样刀就很好洗了。 2 紫菜粥.. 呵想不到吧？这是偶独创滴..超市里有‘乐惠’牌的紫菜汤。有排骨的鸡汤的海鲜的，喜欢什么就放什么。不过要注意的是，紫菜要在起锅前十分钟放。别外还可以放点虾皮（超市有卖。16块1斤） 煮粥最要注意的是火候，用煤气煮的时候火只开里面那圈就好，火苗不要超过2公分。用电磁炉最轻松，温度在160度（1000W）的时候，定时40分钟就够了。米七分熟的时候放伴料最好。七分熟嘛，就是米在嘴里可以嚼烂而没有夹生的感觉。注意一定要搅锅..糊了可就麻烦了红枣粥： 红枣50克、粳米100克同煮为粥，早晚温热服食。 红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处，特别是其性平和，能养血安神，适用于体虚，脾胃功能虚弱者用。 三鲜豆腐 原料： 豆腐500克，水发海参、鸡蛋清各20克，虾仁100克，冬笋50克，鸡蛋35克，香菜少许，面粉15克 调料： 葱花、姜丝、精盐各3克，味精、香油各适量，酱油少许，花生油50克，鸡汤200克，太白粉10克 做法： 1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。 2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。 3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金**后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。 4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。 营养： 内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。 [功能] 补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 枸杞红枣煮生鱼: 主料：生鱼（黑鱼） 辅料：五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜 调料：盐、白糖、胡椒粉、白葡萄酒 烹制方法： 1、将生鱼切成块，入油中煎一下取出备用，下姜片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼，冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞，加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟，出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。 特点：健脾益气，营养丰富。 枸杞粥： 枸杞50克、粳米100克同煮成粥，早晚随量服食。 枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品，春季选食枸杞粥可以补肝肾不足，治虚痨阳痿，咳嗦久治不愈者（无

　“粥”被称为世间第一补物，喝粥不仅有充饥解渴的好处，还有保健养生的功效。下面是我为大家收集整理的好吃的粥的做法大全相关内容，欢迎阅读。

　 蔬菜牛肉粥

　原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干

　制法：

　（1） 准备牛肉精肉并磨碎。

　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　 豆腐粥

　原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐、盐若干

　制法：

　（1） 将豆腐切成小块。

　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　 鸡蛋粥

　原料：鸡蛋1-2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干

　制法：

　（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

　（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

　（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

　 蔬菜鱼肉粥

　原料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗

　制法：

　（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

　（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

　 干酪粥

　原料：米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克

　制法：

　（1） 将干酪切碎。

　（2） 将米饭入锅加适量水煮。

　（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

　 豌豆粥

　原料：米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐若干

　制法：

　（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

　（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

　（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　（4） 加盐调味。

　 胡桃粥

　原料：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干

　制法：

　（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

　（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

　（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

　（4） 煮好后用盐调味。

　 苹果麦片粥

　原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个

　制法：

　（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

　（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

　（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

　 南瓜蜜枣糯米粥

　原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

　制作：

　1、糯米淘洗干净浸泡数小时

　2、花生米、蜜枣、南瓜备好

　3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

　4、水开后中火煮10分钟

　5、然后放入南瓜块

　6、小火继续煮10分钟

　7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）

　小窍门：

　熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的.粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

　 牡蛎粥

　原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

　制作：

　1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

　2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

　3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

　4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

　5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

　6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

　7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

　8、放入姜丝；

　9、放入葱花；

　10、放入适量的盐、白胡椒粉调味；

　11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。

　小窍门：

　海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

　 山楂莲子百合粥

　原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　制作：

　1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

　2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

　3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

　4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

　5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

　小窍门：

　1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

　2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

　3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

　 水果燕麦粥

　原料：燕麦(适量)、奇异果(1/2个)、火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)

　制作：

　1、把生的燕麦片加入粥煲里，加入适量清水，启动纯米粥功能。

　2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状。

　3、待剩余五分钟左右的时候，把水果从投料口加入，继续煮完即可。

　 雪梨银耳粥

　原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

　制作：

　1、银耳提前用温水泡发

　2、然后撕成小块备用

　3、大米洗净放在炖盅里面

　4、把银耳也放进去，加水到7分满

　5、盖上盖子开始炖上1个半小时

　6、把雪梨切成小丁

　7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了

　小窍门：

　梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

　 菠萝水果粥

　原料：大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)

　制作：

　1、先将粥煮好。

　2、菠萝切成块，用淡盐水泡一下。

　3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。

　4、菠萝水份很足，不需要另外加水，选择蔬果键。启动，等待片刻，美味的菠萝汁就打好了。

　5、准备好自己喜欢的其它水果。

　6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加搅拌均匀，就不用管了，冰糖会慢慢融化在热粥里。

　7、菠萝汁倒入粥里，搅拌均匀，再放入其它美味的水果粒，清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里，还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。

　小窍门：

　不放冰糖也可以，根据自己的口味来做调整

　 椰汁芒果粥

　原料：糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)

　制作：

　1、先将糯米洗净，放到电压力锅内胆里，加入适量水

　2、通电之后选择“煮粥”键

　3、将芒果洗净，去皮，一部分切片铺于盘底

　4、另一部分切丁

　5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会，随后加一点白糖

　6、将煮好的粥稍微放凉一点后，盛到铺满芒果的盘子内

　7、随后淋上煮好的椰汁

　8、再加一点芒果粒就可以了

　 苹果粥

　原料：大米(小半碗)、苹果(1个)

　制作：

　1、锅中放入适量清水和大米，大火煮沸转中小火慢煮。

　2、苹果用盐洗净后切块，放入淡盐水中，以免氧化。

　3、煮至大米开花，放入苹果块。

　4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。

　 海鲜粥

　原料：珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)、番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)

　制作：

　1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。

　2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。

　3、再倒入番茄末翻炒。

　4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。

　5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内，再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀，加盖煮。

　6、煮至米烂成粥。

　7、倒入海鲜。

　8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

　 栗子红枣小米粥

　原料：板栗（200g）、枣（干）（100g）、小米（100g）、水（1000g）

　制作：

　1、栗子捏碎、小米洗净，红枣用温水泡发后洗净

　2、所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后转小火熬1小时即可

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