哪些食物好吃不油腻，味道超赞，比吃肉还香，太过瘾了呢？

坝坝香碗

原材料：猪五花肉200克，韭花25克，海带100克，水发黄花50克，鸡蛋皮1张，水发木耳50克，生鸡蛋、红薯木薯淀粉各少量。调味品：盐、鸡精、米醋、花椒面、海鲜酱油、骨汤、猪板油、食用油各适当。作法：1.把猪五花肉切成块纳碗，放盐和花椒面腌味1小时之后，再倒入用鸡蛋和红薯木薯淀粉调为的蛋黄液一起翻拌，待放入五成热的锅中炸定形之后，捞起来。另把鸡蛋皮切成丝，备用。2.把炸好的猪五花肉切成薄片，定碗并且用海带、红花和黑木耳盖面，调咸鲜口味后入笼蒸45min，取出翻扣碗内，上洒韭花并灌进用盐、鸡精、米醋、海鲜酱油和猪板油炒好的骨汤，最终上洒鸡蛋皮丝既成。

食物：猪里脊肉牛羊肉、小藕、尖椒、辣椒、野山椒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽、油、蒜头、生抽酱油、耗油作法：1、将猪里脊肉牛羊肉清洗切成片，装在碗里，添加生抽、芝麻油、米酒、木薯淀粉翻拌腌渍10min；2、小藕清洗去皮切段儿，青红辣椒切圆圈，蒜头敲碎切碎；3、把锅烧热，倒进适当油，放进腌制好的牛羊肉，中走红煸炒，炒到8完善起锅摆盘预留；4、锅里再倒少许油，再放入蒜头、青红辣椒、小藕、野山椒一同煸炒，放盐、生抽酱油、耗油调料，炒到小藕断生，放进牛羊肉一同煸炒一会儿，勾一层薄芡，炒匀，起锅摆盘装饰就可以。

原材料：水豆腐、香莱、小辣椒、生抽酱油、白醋、香油作法：1、豆腐切块，香莱和小辣椒剁碎。2、调料汁：小半碗生抽酱油加一小勺白醋翻拌。3、调料汁淋到水豆腐上，摆着香莱和小辣椒。4、香油加温，浇在水豆腐上就可以。

一、腊肉怎么挑选？

腊肉是原料肉（大多为猪肉）经食盐、香味料等腌制后，再经晾晒、烘烤或烟熏处理等工艺加工而成的生肉制品。

首先，我们要尽量自己做腊肉，制作腊肉的话风吹肉比烟熏的肉要更健康一些。即使要买的话，也要精心挑选。

要挑选肥瘦适中的，这种腊肉吃起来不会腻。其次，要挑选质地较硬的，可以用手按压一下，按压后无明显凹痕的比较好。再次，要挑选表面干燥、无霉斑的。最后，要选有腊肉香味的。

对于裸露悬挂的腊肉也不用过于担心，因为腊肉含水量很低，微生物很难在腊肉表面生存，而且腊肉在吃之前要进行充分熟制，即使表面沾染了一些微生物，经过高温熟制后，微生物也会被杀灭，所以卫生问题并不大。

二、最好不要长期大量食用腊肉

腊肉虽然美味，但确实有一些不安全的因素。烟熏的腊肉是用锯末等材料燃烧烟熏肉类而成。在烟熏的过程中会产生苯并芘等多环芳烃类物质，这种物质有致癌性。

此外，腊肉在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，而且为了保持腊肉鲜艳的色泽，生产者也会人为添加一些亚硝酸盐（国家有限量标准），亚硝酸盐性质比较活泼，容易与肉中蛋白质分解产生的胺类物质作用生成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。

当然，腊肉中的苯并芘等有害物质，并不代表吃了腊肉就会患癌，而是吃腊肉存在一定的健康风险。

另外，腊肉中含有很多胆固醇和脂肪，对于心脑血管疾病患者、消化道疾病患者，或者肝肾功能不好的人来说，贪食腊肉，一方面血压易升高，另一方面高胆固醇还易造成血管阻塞。

总的来说，不管有病还是没病，任何人都不宜多吃腊味，也不要在短时间内连续食用。

三、怎样吃腊肉才健康？

首先，建议多次浸泡和清洗腊味，毕竟亚硝酸盐具备一定的可溶性，在水中可以清除一些。另外，我们可以采用蒸煮或多次蒸煮的方式来烹饪，尽量减少腊肉里面的盐含量。可以在肉里加一些苦藠，减轻亚硝酸盐的含量。总之，烹饪腊味不宜高温油炸，也不宜单独食用。

其次，喜欢吃腊味的朋友，尽量多吃点新鲜蔬菜和水果。水果中含有一种水溶性抗氧化剂，能分解亚硝酸盐，同时能阻止体内合成亚硝胺，预防癌症。

所以我们在食用腌制品时，可以适当的吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜，比如黄瓜、菠菜、青椒等，或者吃一些水果，如苹果、橘子、橙子、猕猴桃等。

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