牛胸骨怎么做

材料

A.主配料：牛仔骨470g，芦笋150g，土豆450g，（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～），

B.牛仔骨腌料：黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，

C.素菜调料：黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，油1大勺，

D.黑椒汁，（没拍pp，因为不是最好吃的黑椒汁，当时家里缺太多东西了，只能凑合了），黑胡椒粉1小勺，番茄酱1大勺，蚝油1大勺，鲜贝露1大勺，生粉1+1/2小勺，清水1杯

做法

1、牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面

2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上

3、芦笋洗净，去掉底部老皮

4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉

5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味

6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C，20分钟，出炉摆盘后，将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可

小诀窍

由于牛仔骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，烤制之后脂肪会融解，口感不会变柴

如果你喜欢吃更嫩的牛仔骨，可以根据需要调整烤制温度和时间

素菜可根据个人喜好进行搭配，也可以不用烤，而用焯水来烹调

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