炸猪皮怎么做 炸猪皮酥脆的窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 07:53:21浏览:12分类:美食推荐
1、猪肉皮1000克、油适量。
2、做法:灌制香肠剔下的猪肉皮。猪皮放入锅中,注入清水,开火熬煮10分钟。剔除肉皮上的油脂清洗干净。
3、肉皮切小块重新入锅加水煮开,煮至筷子可以捅过猪皮。用棉线串起来。
4、太阳下晒干退下棉线,擦净浮尘。锅中注入菜籽油,烧热。放入晒干的猪皮。
5、炸至猪皮表面起泡,捞起沥油。使用时候只需清水泡发切条爆炒即可食用
炸好的猪皮怎么做好吃
可以做猪皮冻,清爽Q弹非常好吃。具体做法如下,首先准备材料:猪皮:500克、葱姜:20克、盐:4克、桂皮:一片、生抽:少许、八角:2.3粒。
1、先烧开水,把猪皮放进去,煮5分钟。
2、5分钟后,把猪皮捞出来,刮去表面的毛。
4、毛刮干净后,切成1~2厘米的细条。
5、煮锅倒入适量的清水,放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。
6、2分钟后,把猪皮捞出来放到电饭煲里,加入四碗清水,放入葱姜八角,生抽,少许盐,按下蒸煮功能熬制90分钟。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中,然后放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固后取出切片即可享用。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。
问题一:油炸猪皮怎么做好吃,油炸猪皮的家常做法 自制炸猪皮的做法
猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~
锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉
接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大
猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
问题二:炸猪皮怎样煮好吃 九个步骤轻松炸得好猪皮 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒...(展开)
食材
主料
生猪皮
500g
辅料
植物油
1000g
步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
问题三:油炸过的肉皮怎么烧好吃 红烧浮皮
菜系:湘菜
原料:原材料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪
问题四:炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频 前言以前在别的地方吃过一次炸猪皮,感觉特别好吃,没有一点油腻感。炸出来的猪皮重新泡好不管是凉拌或是炒来吃,都非常的好吃。
问题五:炸好的猪皮怎么炒好吃 猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用。
油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透。使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!
追问:
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了
问题六:炸猪皮煲汤怎么做如何做好吃 炸猪皮煲汤的做法步骤
1. 猪皮去多余油和毛洗净放锅里煮片刻
2. 将猪皮用绳子穿起太阳下晒两三天
3. 切段放油里炸透捞出
4. 这是炸好的成品
5. 这次是放猪骨 莲藕 红萝卜 玉米 马蹄 炸猪皮煲的好好味(也可以用来煲淮山 木瓜等等)
问题七:炸猪皮怎么做好吃?揭露了猪皮的两大美容作用 材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许、葱、姜少许、蒜、红尖椒少许、料酒少许,鸡精。
1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟,然后将煮好的猪皮切条备用。
2、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
3、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
另外的做法:准备新鲜猪皮,彩虾片,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。调料花椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。然后猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
问题八:凉拌炸猪皮怎么做好吃 材料:生猪皮300g、植物油50ml。
做法:
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
问题九:甜酸炸猪皮怎么做如何做好吃 1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
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