土豆蔬菜大杂烩的做法，土豆蔬菜大杂烩怎么做

食材明细

猪肉300g

香菇3朵

木耳8g

白花菜300g

莴笋1条

胡萝卜1条

豆皮100g

盐3g

酱油2汤勺

料酒1汤勺

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

蔬菜大杂烩的做法步骤

1

如图准备好食材。豆皮切丝，花菜切小块，莴笋胡萝卜切小滚刀。（先将香菇木耳泡水，肉腌制好，然后再准备各种蔬菜，这样安排做起来就很快啦！有很多人做菜跟打仗一样就是没有安排好食材处理的顺序，哈哈）

2

香菇木耳用温水泡发20分钟，切片备用。

3

猪肉放一勺料酒，两汤勺酱油，一点点盐腌制20分钟。（肉最好选梅头肉，或者二层肉，有肥有瘦很好吃。）

4

热锅下油，放蒜爆香（我没有放是因为我家蒜头用完啦）放入肉片小火煸炒。

5

将肉炒至两边金黄就好啦！

6

放入香菇炒出香味，香菇是干的相比其他食材要多炒一会哦。

7

放入木耳炒至啪啪响的时候赶紧放入一点水，注意不要被木耳溅到哦。

8

依次放入花菜胡萝卜翻炒。（白花菜一定要买散花的哦，就是根茎比较细长，花开的比较松散的，这种白花菜的吃起来脆脆的很好吃哦）

9

继续放豆皮莴笋翻炒。（我的是不锈钢锅，不适合翻炒，用其它锅具的就要不停翻炒哦）

10

盖上锅盖煮5分钟。（因为锅具不同，亲们如果用铁锅炒的话要多炒一会，盖盖子煮的时间就不需要太久哦）

11

因为份量太多我直接用锅盖反过来装菜，哈哈这个是大懒招，亲们记得要用大大大盘子装哦，好啦，开饭啦，一家三口吃的光光的。

杂烩的做法

大烩菜的做法：

五花肉烩土豆红萝卜粉条青椒

主料：土豆1个,柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条（干）1小把，五花肉1小块

调料：食盐3克，酱油20克，醋2克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，植物油1汤勺，黄酒1勺

制作过程：

1、准备好所用食材。土豆、胡萝卜切片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

2、五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

3、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

4、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水稍微多一些，然后放盐、醋，大火烧开。

5、下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁。出锅前加入蒜末即可。

6、出锅。盛入碗里，即可食用。

做饭总是一件让人头疼的事，一个大杂烩轻松解决几个人的温饱问题。这是一锅让人吃了回味无穷的鲜、香、爽！赶紧动起手来，一定会给你一个吃了还想吃的念头。

材料：大闸蟹、鲍鱼、鳗鱼、花蛤…………（此处省略一万字，这种锅的好处就是，你想吃什么就加什么，随意！）

配菜：葱姜、香菜适量，土豆、蕃薯、洋葱、小米椒各一个、白菜、上海青，喜欢什么就下什么，只要你吃得高兴。

具体做法：

1、把鲍鱼、花蛤、大闸蟹洗干净。买蟹的时候要注意买母的，那样好吃！这个时候刚刚好是应节时候。赞啊！大闸蟹超好吃！

花蛤

2、把香菜和葱洗好切段，洋葱、土豆、蕃薯切片或是切块备用。

土豆切厚片

蕃薯切块，洋葱切片

3、鲍鱼表面十字形划几下。

鲍鱼

4、鳗鱼买的时候，让店主处理好，回家稍微洗一下就好了。

鳗鱼

5、油下锅热好，把蒜末炸到金黄，盛一些在碗中，倒入酱油搅拌一下，待用。剩下的一些和葱、姜一起炒出香味。

6、接着就是各种食材上场了：

锅底先放进洋葱，接着铺上土豆、蕃薯、鳗鱼、鲍鱼、白菜、上海青、花蛤，大闸蟹。（旁边站着位大厨，稍微有点压力，其实大闸蟹可以在爆蒜末葱段的时候跟着一起爆一下，然后放在最下面垫底，这样做出来的大闸蟹会更香）

洋葱

7、加一碗水下去，大碗半碗就好了哈。最后把第5条中写到的调好的酱油蒜末淋上，（酱料不必一样,根据家里有的选择性替代就可以,然后搅拌,试一下味道）

8、盖上盖子，耐心等待，10分钟一定会给你一个美食惊喜！

9、最后撒上香菜，很赞有没有，吃完主材料，可以拿那个汁拌饭。简直连舌头都要吞下去了。

成功！一锅鲜大杂烩

小贴士：

1、注意一定要用不粘锅，其实一口好锅煮东西的话也是可以不用加水或者汤的！

2、可以用任何自己想吃的食材，肉类食材就需要提前一天腌制。

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