干木瓜丝的腌制做法是怎样的 怎样做腌制干木瓜丝

1、把木瓜去掉皮，再慢慢切成丝，保持厚度均匀。

2、再将木瓜丝，用少许的盐腌制至少一小时。

3、将盐水过滤掉，加进一些白醋和糖，之后再腌制一个小时，拿出来晾干就可以。

4、木瓜味道鲜美，具食疗作用，对女性有美容功效，蛋白分解酵素可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液不足，有助分解蛋白质和淀粉。木瓜又含有胡萝卜素和丰富的维生素C，都有很强的抗氧化能力，能帮助机体修复组织，消除有毒的物质，增强人体的免疫力。

木瓜很多人都吃过，口感以及味道，营养价值都是非常丰富的，不过一般情况下，大家都是将木瓜买回家后直接吃的，其实木瓜的吃法是很多的，木瓜还可以腌着吃，将木瓜切成丝，吃起来是脆脆的，味道和口感都是非常好的，腌木瓜丝好吃但是会做的人却不多，其实腌木瓜丝的做法也是很简单的，下面介绍腌木瓜丝的做法大全。

腌木瓜丝的做法大全

食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

步骤：

1、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。

2、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

3、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟(目的去生水味)，从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。

4、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。

5、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

木瓜丝酱菜的做法

食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。

步骤：

1、这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水。

2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。

3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。

4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可。

6、记得做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下!20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了，500克的木瓜丝足足装了三大瓶，而且是非常结实的那种。

酸辣木瓜丝的做法

食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头。

做法：

1、挑选皮略带点**的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆)。

2、木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头。

3、木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻

百科狗 baikegou.com