鸡架炖土豆片小白菜的家常做法

鸡架炖土豆片小白菜，是一道东北特色风味炖菜，是把鸡架煮熟后，再放入土豆片，小白菜一起炖制而成，味道鲜美，风味独特，非常好吃。下面介绍一下鸡架炖土豆片小白菜的家常做法。

鸡架 2个 ，土豆 1个 ，小白菜 100克 。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒。

鸡架用水清洗干净，控干水分，用刀剁成块。

土豆去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水冲洗干净，控干水分。

小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

准备好花椒，八角。切好葱，姜，备用。

把剁好的鸡架，放入冷水锅中，烧开。开锅煮一分钟的时间，捞出，用水清洗干净（沫子和血水），控干水分。

锅内重新放入水，放入清洗好的鸡架。放入花椒，八角，葱，姜，少于白糖，盐，料酒，大火烧开，转小火慢炖。

炖至大约20~25分钟的时间（用筷子插一下鸡架，可以插透），鸡架炖熟后，放入土豆片，转大火烧开后，转中火炖五分钟。

土豆片炖熟后（用筷子可以插透，不要炖的过于烂糊），放入小白菜煮至断生，放入味精，关火即可。

家常菜----小白菜炖土豆

食材明细

小白菜适量

土豆适量

葱适量

猪油适量

盐适量

味精适量

咸鲜口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

小白菜炖土豆的做法步骤

1

材料：小白菜、土豆。

2

把土豆切条。

3

小白菜切段。

4

锅烧开水，放入小白菜焯透。捞出备用。

5

锅中放入猪油烧热，放入葱花炒香。

6

放入土豆条炒匀，加少许生抽。

7

翻炒均匀，放入鸡汤（或清水），烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。

8

放入小白菜。

9

翻炒均匀，加盐、味精调味。

10

稍炖制1分钟即可关火。

11

出锅盛入碗中即可。

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