辣酱炖鱼怎么做

用料

鲤鱼

葱

姜

糖1

蒜

醋

啤酒 少许

盐

味精

蒜蓉辣酱

辣酱炖鱼的做法

配料，葱 姜 蒜 切成沫，备用（姜稍微多一点，可以提味还可以去腥味）

打开火，锅内放入适量油，待油温热时放入鱼，小火煎至两分钟左右时，放入姜和蒜，放入少许啤酒 糖和醋根据个人口味（不要放太多哦 因为蒜蓉辣椒就已经是酸甜的了） 然后放辣酱 加入少许味精 和盐，不要放太多，添入清水 这时候放入葱花多一点，用小火煮十分钟汤汁收好即可，

小贴士

切记，煮鱼的时候不要盖上锅盖，这样腥味可以更好的散发，一般放入辣酱以后 盐 味精不放也可以的， 根据个人口味，汤汁收好以后 味道超棒

用料

主料

毛鱼500克

面粉150克

食用油100毫升

辅料

食盐

1勺

鸡蛋

1个

玉米淀粉

2勺

黄酒

2小勺

葱

1根

姜粉

1小勺

香酥毛鱼的做法

1.

把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右

2.

把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀

3.

食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了

4.

炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆

烹饪技巧

全程中低火，温度高就炸老了

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