自己磨的杂面怎么做好吃

我的家乡是以面食著称的地方，其中杂面是最受欢迎的一种。今天我来分享一下自己磨的杂面怎么做好吃。

第一步就是要选好面粉，最好选用优质麦粉，比如说全麦面粉。将面粉加水揉成面团后，将面团挂在墙上晾干，晾干时间越久越好，晾干的面团容易磨出好吃的面条。

接下来就是磨面了，我的家里是用石磨磨面的，一旦石磨开始转动，我就会将面团揉成一条条长条，然后慢慢放入石磨中磨出面条。如果家里没有石磨，也可以用手提的小型磨面机来代替。

最后的步骤是煮面，将水煮开后，加入适量盐和油，再将磨好的杂面放入煮五六分钟即可，捞起后加入葱花、辣椒、醋等调味料完成。这味道丰富、口感独特的杂面就大功告成了。

磨制杂面需要时间和耐心，但如果你愿意花费时间，做出来的杂面一定是让人回味无穷的美味佳肴。

怎么做杂面馍好吃

　焖面的时候一般都需要使用到豆角，豆角的功效是很多的，豆角可以起到美容养颜的效果，而且多吃豆角，还可以帮助排便。那么焖杂面条怎么做好吃？

　肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

　锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

　锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

　在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止

　盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的)。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

　最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃

　准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的面盆中，放入温水，搅拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出了岸边，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。

　1、肉炒豆角焖面

　将新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，这个时候可以放入一些料酒腌制，腌制15分钟左右就可以了，将新鲜的豆角洗干净，将两端摘去，将其撕去，扳成小段儿，放在一边备用。在锅中放入适量的食用油，加热之后放入葱姜蒜爆香，翻，炒均匀之后放入五花肉片，直到翻炒到变色就可以了，可以放入一些老抽，接着放入豆角，翻炒几下，放入，煮好的面，刚在豆角的上面，然后加上锅盖，焖20分钟左右就可以焖熟了，焖熟后将它们搅拌均匀就可以了。

　2、鸡丝焖面

　将洗好的鸡肉切成细丝，放在一边备用，用电子烟十分钟左右就可以了，将冲洗干净之后，切成小段，放在一边备用，将姜和蒜切成细丝放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，倒入葱姜蒜，爆香之后倒入鸡丝翻炒，变色之后放入辣椒和豆角，胡萝卜，八角等，把炒均匀之后放入白糖和老抽，可以根据自己的口味添加适量的盐，翻炒均匀之后将面条放入盖在上面，十分钟左右就可以了，焖好之后，翻炒均匀出锅。

　3、蒜香红薯焖面

　将新鲜的青椒和红薯洗干净之后，切成小块儿，放在一边备用，记得要将红薯的表皮去掉，将葱姜蒜切细末放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后放入葱姜蒜爆香，之后，可以根据自己的口味加入一些提前落班，将和一些辣椒，然后放入冷水，煮五分钟左右，等煮沸之后，将面条放在红薯上，然后焖十分钟左右，快炒均匀就可以了。

　能够帮助人体对营养物质的消化和吸收。

　焖面中所含有的某种物质，能够很好的调理消化系统，加快肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还能够有效的抑制腹痛腹泻的问题，能够增强食欲。

怎么做杂面馍好吃？

杂面馍是陕西地区流行的一种传统食品，也是很多人的美食口味，饱含着浓厚的地方文化。下面我们来分享一下如何制作一份好吃的杂面馍。

首先，要准备好面粉和水，将面粉放入盆里，一边搅拌，一边加凉水，直到把面揉成面团。面团不要揉得太干或太湿，适中的硬度可以让面馍煮出来更有嚼劲。接着把面团擀成一个薄片，再用刀切成长条，最后平铺在锅底煮熟。

其次，杂面馍的配料也至关重要。常见的配菜有肉夹馍、酱牛肉、炸酱面等，都有着不同的制作方法和口味。肉夹馍中的肉可以选择大肉或者小排，剁碎后放入料汁中煮熟，再加上一些葱、姜和香菜，更加美味。酱牛肉则是把牛肉放入锅中炖煮，加入豆瓣酱、辣椒等调味料，最后淋上牛肉汁，口感丰富。炸酱面则是把肉末炒熟后再加入酱油、酱豆腐等调味料，配上煮熟的杂面馍，简单而美味。

最后，要注意煮杂面馍的火候和水量。把面条放入锅中煮熟后，不要用冷水冲洗，这样会使面条失去弹性，口感变差。水量也要掌握好，不能太多或太少，一般建议水量为面条的两倍，这样可以让面条更煮得更加透彻。

以上就是怎么做杂面馍好吃的简单方法和小技巧，希望能对大家有所帮助，让我们一起享受美味的陕西小吃。

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