鸡翅尖的家常做法

　在鸡翅尖的软骨或者骨头中，含有大量的胶原蛋白，对血管、皮肤都是非常有好吃的，鸡翅尖的做法有很多，小孩子特别喜欢鸡翅尖做出来的东西。下面是我给大家分享的鸡翅尖家常做法，希望你喜欢。

　食材准备

　鸡翅尖300克，毛豆50克，大料适量，老抽适量，精盐适量，香葱适量。

　方法步骤

　1、将买回来的鸡尖解冻，放在冷水中8分钟。

　2、浸泡碗以后，在鸡翅尖中放入料酒，老抽，盐和麻辣鲜。浸渍时间越久，味道越入味。

　3、双椒和蒜切碎，洗干净毛豆备用。

　4、油热好了，下青红椒和蒜爆香，再下入毛豆，待毛豆炒热的七八分时下鸡尖。

　5、出锅的时候在撒点香菜，美味的红烧毛豆鸡尖就做好了。

　食材准备

　鸡翅尖500克，油适量，糖少许，白酒适量，桂皮、盐、酱油、大料、干辣椒适量。

　方法步骤

　1、鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛。

　2、锅中倒入水，将鸡翅尖倒入锅中氽水，氽好水的鸡翅尖，过凉水，去掉上面的浮沫。

　3、在锅中放入油，油热后放入大料、桂皮后，将鸡翅尖放入翻炒。

　4、加入适量的干辣椒、白糖、酱油、白酒翻炒后，加入适量的水炖。

　5、炖至汤汁快收干时加入适量的盐即可。

　食材准备

　鸡翅400克，青椒3个，豆豉30克，豆瓣10克，盐1小勺，老抽1小勺，料酒10克，蒸鱼豆豉10克，盐50克。

　方法步骤

　1、鸡翅尖洗净，滤干水分。

　2、将鸡翅尖剁成块，青椒也切成和鸡翅差不多大小的片状。

　3、锅中倒入油，油烧至八成熟时，放入鸡翅煎至两面变黄。

　4、这是放入豆豉，蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。

　5、收至水分八成干时，开盖，放入青椒，收干水分即可，这样好吃又美味的小炒鸡尖就做出来了。

红烧鸡尖翅膀的家常做法

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡翅鸡尖

做法：

1.鸡翅鸡尖洗干净，剪去指甲。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡翅鸡尖入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸡翅鸡尖在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

红烧鸡翅膀

材料

鸡翅8支，青葱1支，姜片2片，水适量，腌渍梅2颗，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒36㏄

做法

1.将鸡翅洗净后，划上一刀，再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后，捞出沥干水分备用。

2.将煮汁混合均匀后，放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸，再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可，烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅，让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。

烤鸡翅的三个窍门

1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；

2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；

3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

烤鸡翅的做法：

1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；

2、放入冰箱腌制两个小时以上；

3、烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；

4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；

5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。

百科狗 baikegou.com