怎么腌制韭菜花好吃呢？

韭菜花制作好吃的方法如下：

1、腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。

2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。

3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。

4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好

。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。

6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。

7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。

辣炒脆骨

原材料：猪脆骨、二荆条辣椒、小米椒、蒜头、姜、生抽、米酒、五香粉、五香粉、盐、糖适当。作法：1.猪脆骨切成薄片，朝天椒切割成段，姜剁碎，蒜切成片预留。2.锅中加点油，放进姜煮出香气，倒进脆骨煸炒。3.炒至脆骨掉色断生后，加上料酒再次煸炒。4.以后加上大蒜炒匀，放糖、五香粉、生抽、耗油迅速煸炒匀称。5.加少量盐，放进青红椒段，煸炒至断生，撒五香粉炒匀就可以。

原材料：虾、苏打、木薯淀粉、米酒、白芝麻、葱、姜、盐、油。作法1、虾清理干净清洗控干，倒米酒、盐、姜和少量苏打，腌渍五到十分钟2、腌好一点的虾裹上木薯淀粉，炸至金**捞起来预留3、炸好的虾放进炒菜锅中，上洒葱末和白芝麻，美味可口的香酥虾球就搞好了。

食物：牛肝、青椒2个、蒜黄二根、小葱适当、姜片适当、麻椒、盐小勺、干淀粉一勺、生抽酱油一勺、醋小勺、米酒二勺、黑胡椒粉小勺、白砂糖、鸡精。作法：1、牛肝清洗后，片成2、3mm厚的片，在水中不断清洗；随后冷水浸湿30min，鱼缸换水再次洗至无鲜血；用苕帚捞起来，沥干水份；2、提前准备调料：辣椒、蒜黄、葱、姜；加入一勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽酱油、小勺醋、二勺米酒、小勺黑胡椒粉、麻椒4、5颗、一点白砂糖、姜蒜片；拌匀，沾汁；提前准备火锅配菜，蒜黄切割成段儿，辣椒切割成棱形。

3、出锅滚油，油略微多一些，油要热，烧至7、8成逐渐冒青烟时，倒进码好味的牛肝片；4、走红，迅速煸炒，最后5秒，或是用双眼观查，当牛肝表层刚开始泛白，有一些还没有变白，有点肉粉色时，就立刻盛出；5、锅内留底油，先松辣椒段和蒜黄段乳白色的一部分爆锅1min；倒进炒好一点的牛肝，走红快炒两下；熄火！撒进蒜苗叶，运用温存将蒜苗叶烫至断生就可以，一点鸡精，摆盘。

原材料：生猪肉；番茄；青椒；姜片；蒜头。作法：1、原材料生猪肉和肉相等的番茄及其一样相等的青椒生姜大蒜2、青椒挑选辣度强的，剁碎，葱姜炒羊肝3、番茄用热水烫后削皮，对切，去籽。4、西红柿籽会危害口味，但是要自己不在乎得话大咧咧皮都没去立即剁碎也行5、番茄剁碎预留。6、生猪肉切碎，添加盐，芡粉，米酒翻拌。备至生抽的版本号，我不加就是为了品相清新的考虑到。7、锅中下一小勺油，进行爆香生姜沫和一半重量的蒜泥。

8、入肉沫，尽可能滑散，炒至断生。9、炒好一点的肉沫风靡待用。10、锅中下一小勺油，中受欢迎香剩余的一半蒜末，下西红柿和一撮盐，炒出浆。11、先添加青椒末炒去生味，随后添加炒好一点的肉沫，炒匀，试味。12、上菜，这个菜做了好多次。

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