用淀粉怎么做凉粉

主料：玉米淀粉1碗 、水5碗

调料：蒜泥适量，新鲜花椒碎适量，辣椒油适量，老干妈适量，花椒油适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

1、准备玉米淀粉一碗。

2、把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。

3、锅里再加入4碗水烧开（玉米淀粉和水的比例是1:5，因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了！锅里再加入4碗就够了。）

4、把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌。

5、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅。

6、直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了。

7、盘子擦干水分，刷一层油，防粘。

8、把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时。

9、把冷藏 好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里。

10、蒜泥，新鲜花椒碎，辣椒油，老干妈，花椒油，香油，香醋，生抽，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿。

11、把凉粉切成条状或者块儿装。

12、浇上调料汁儿，搅拌均匀即可。

13、装盘即可食用啦。

怎样做凉粉，清爽好吃又解腻，小孩都爱吃呢？

凉皮，就是我们打小就日常常吃的一种美食，还记得小时候，妈妈最喜欢红薯粉做凉皮，妈妈手工制作的红薯粉制成凉皮，清新美味尤其。那个年代调味料非常少，仅用蒜末拌一拌就已感觉就是超级好吃了，咬下去清爽爽滑十分惬意。

做凉皮很多人会觉得，凉皮买现成就行，自己在家做多繁杂啊，其实不是，买了放心不下不用说不比自身做得更好吃，做凉皮也是很简单的，3步就可轻松解决。今日，在这儿就跟大家分享这一款凉粉的做法，都做好了简易搅拌一碗太好吃了，一起试一下啊~~

常用原材料：豌豆淀粉1碗，冷水5碗，青瓜1根，生抽1勺，醋1勺，盐适量，蒜末少量，油辣子2勺。作法流程：

大家直接把豌豆淀粉放进碗中，添加适量的冷水拌和开，变成均匀粘稠。做凉皮用豌豆淀粉、红薯粉、绿豆淀粉全是非常棒的。一定要注意玉米淀粉和玉米淀粉是做不了凉皮的啦。

锅中添加适量的冷水，烧沸。假如做得非常熟练了，以工作经验就能把握水与粉的占比，但如果第一次做，最好是依照比例计算。

把扁豆淀粉糊倒进锅中，边倒边搅匀，变成粘稠的粘稠，一定不能过于稀了，也不要太稀了，凉皮会不了块或者很软，那般就不适感成功凉皮。

把处理好的粉糊，倒进盆里，盖上盖等候制冷就可以。一次能够多做一些，放冰箱冷藏，吃到二天是没问题的，十分方便。

制冷好一点的粉糊也就成了凉皮，翻面在砧板上，就能看到一整个凉皮是QQ弹的，不论是切条或是切片都很好。

在拌凉菜时，把凉皮切割成了小三角，放进盆里。

青瓜清洗，用擦丝器擦好黄瓜丝，立即放进盆里。倒进生抽1勺，醋1勺，蒜末少量，盐适量，最终添加2勺油辣子，拌匀既成。这种豌豆凉粉每个人一盘，在夏季，天热天是超爽口的，买到一袋豌豆淀粉可以制作这种豌豆凉粉大概3个，性价比高美味又整洁，在家里一定要试试哦。

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