洋蓟花像蓝宝石一样美,它还是一种名贵蔬菜,通常怎么吃比较好?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 01:31:30浏览:11分类:美食推荐
洋蓟花像蓝宝石一样美,它还是一种名贵蔬菜,通常怎么吃比较好?
1. 洋蓟又名菜蓟,开的花比较大而美。
据悉,洋蓟又名菜蓟,菊科菜蓟属多年生草本植物,原产地中海地区,西欧地区有栽培,常作蔬菜用。有人还叫它朝鲜蓟、法国百合、荷花百合等等。
最近时间我就在一条街旁的墙角处,看见一株洋蓟在开花,它的一个粗壮茎杆顶端托着一个非常巨大的紫色花盘,好似一个大大的玫紫色向日葵一样,非常的光彩夺目,特别是花盘上面密密麻麻的紫色花丝,整体看上去鲜艳得就像蓝宝石一样美丽。
在花丝的下面,有许多像瓦片排列一样的,密密麻麻的,许多厚实的托片,一个个花托就像许多佛像的座莲,给人圣洁的瑕思。
2. 洋蓟是名贵蔬菜,营养价值亦属上乘。
洋蓟原产地中海地区,2000多年前的罗马人就发现并种植了它,后来被法国和西班牙的探险家们带到欧洲,它在那里种植普遍,犹如中国的大白菜。据我在淘宝上查了一下菜蓟的价格,一般在三十多元一斤,比普通的蔬菜要贵十多倍。洋蓟是名贵蔬菜,传说西方上流社会通过观察一个女人懂不懂得吃洋蓟,吃得优雅与否来判断其是否为理想的儿媳妇,甚至有人说吃洋蓟就能打入欧洲上流社会。
据说,洋蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片,以及肉质花托,可煮、炒、炸、生食或掺入面食等,风味独特,营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,是一种高营养价值的名贵保健蔬菜,被誉为“蔬菜之皇”,经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。
3.既然洋蓟价格名贵,怎么吃比较简便呢?
洋蓟是一种出了名的上等蔬菜,价格名贵,虽然我是没有口福,至今未尝此美味佳肴,但据不少的建议,用蒸煮的方式烹调,不仅简便,味道也蛮好。
比如,先把大蒜去皮切片。再把菜蓟底部的几片叶片撕走,把蒜片夹在其它的叶片之间。把新鲜的柠檬片,放在菜蓟的底部,并用细绵绳把菜蓟和柠檬片缚在一起。据说这样除了作菜蓟的调味以外,亦可防止菜蓟被烧焦。把调味料,如盐、芫荽等,以及橄榄油混和好,放在锅里煎煮一会,才把缚好的菜蓟放进去。加入油的四至五倍清水,再把锅盖盖好,把菜蓟蒸煮。蒸好后,菜蓟从新鲜的绿色,转为煮好的黄绿色,就可以装盘食用了。
据说在一般的意大利菜,普遍只会吃洋蓟的花蕾,但其实其叶片也可以吃,但没有其花蕾的美味。
花朵能疗愈人心,丰富贫瘠的生命,它的魔力如此强大,就让我们享用一道兼具视觉、味觉与嗅觉的花之飨宴,成就人生的另一番花花世界!
食用花的小知识过去花朵运用于餐点中,多半都是摆盘或装饰之用,鲜少将花朵做为食材。近年来,吃花已在日本及西方国家蔚为风潮,新鲜的食用花不仅好看也很好吃,每种花都有独特风味,酸甜苦辣都有,像是吃起来会酸的四季海棠,尝起来甜甜的是甜菊花、属于国外常用的高级代糖,有苦味的是西洋蓍草花,而金莲花则吃来有辣辣的芥末味。此外,花朵的营养不输给蔬菜,再加上食用花的种植过程不使用农药,进而成为餐饮界热门新食材。
选花入菜是一门大学问,在常见的食用花里,橘**的金盏花虽味道微苦,但经过烹煮后仍可维持璀璨色泽,适合置于米饭或马铃薯等主食上烹煮;而我们常吃的金针花,兼具花朵的甜味和蔬菜的清爽,能搭配肉类料理,也很适合煮汤。
吃之前一定要知道!
一般的观赏花、盆花,在栽种时多已喷洒农药,但政府规定食用花不可有农药的残留,因此吃花时一定要挑选专门种植食用花的农家,购买以特殊农法耕种的食用花、无农药的花材,才可安心食用。特别叮咛并非任何品种的花皆可食用,有许多花本身就含有毒素存在,尤其是孕妇、幼童及容易过敏的人,在食用时,需要特别注意自身体质是否适合,建议先询问过专业的花农或医生后再食用为佳。
认识可以食用的花有哪些
1.樱花可以吃
樱花,可治疗止咳、平喘,且具有嫩肤、增亮肤色的作用,是护肤品原料之一。
食用方法:
樱花不仅可以泡茶,还可做成樱花酱,樱花蜂蜜,配面包食用。
2.梨花可以吃
梨花,主治消渴、热咳、痰热惊狂、便秘等。是美容的特色,可去除面部的黑斑。
食用方法:
梨花,含丰富氨基酸、维生素及人体所需矿物质,可炒食、凉拌和做汤。
3.牡丹花可以吃
牡丹花瓣,含丰富蛋白质、淀粉、钙、磷等矿物质,以及维生素,特别是多种游离氨基酸,易为人体吸收。
食用方法:
牡丹花粥:把米煮熟,取牡丹花瓣10克,放入粥里再煮,待煮熟后,加适量白糖。常喝,对月经不调、痛经有改善作用。
4.茉莉花可以吃
茉莉花,性寒,味淡,对腹痛、疮毒有解毒作用。花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰的功效。
食用方法:
茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜汤、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉银耳汤等,均是食用的佳品。也是春季饮茶的上品。
5.玫瑰花可以吃
玫瑰花,味微苦、性温,对活血散淤、调经止痛有显著功效。
食用方法:
花瓣养颜粥:取花瓣10g、粳米80g、枸杞子15g、大枣10枚、芝麻15g煮粥,煮沸后,加入玫瑰花,白糖适量。此粥有补肾健脾、防衰抗老的功效。
6.桃花可以吃
桃花,味甘、辛,入药有活血、通便的功效。将花瓣泡茶,使人体散发香气。
食用方法:
桃花粥:桃花30g,糯米200g,蜂蜜20g,柿霜饼30g。将糯米加水煮开;待糯米烂熟时,将桃花、蜂蜜、柿霜饼加入搅匀,稍煮即可。
7.月季花可以吃
月季花,是妇科的良药,有活血调经、消肿解毒的功效。与代代花搭配使用,是治疗气血不和、经病的良方。
食用方法:
凉拌:将花洗净,再与配料充分搅拌。做汤:撒在汤上即可。蒸着吃:花瓣与面粉、玉米粉拌匀后蒸熟,再与配料拌匀即可。
8.木棉花可以吃
木棉花,具有清热解暑的功效。树皮,具有祛风除湿、活血消肿的功效。根,具有散结止痛的功效。
食用方法:
木棉花陈皮粥:木棉花30克,陈皮10克,粳米100克,蜂蜜适量。木棉花、陈皮、粳米洗净煮粥;快熟了时,加适量蜂蜜,稍煮即成。
9.石斛花可以吃
石斛,不仅有补肾,平调阴阳的功效;据研究证明:石斛还具有温阳散寒、抗衰老的作用。
食用方法:
泡茶、炒蛋,也可凉拌。用开水冲泡,可适当加点冰糖,泡饮至无味后,把花取出嚼食。
香堇:
英文名:Sweet Violet
学名:Viola odorata
香堇一朵花有多种颜色,花形像飞舞的蝴蝶,近闻还可闻到甜甜的水果香气。国外常做成糖渍花、糖浆,或添加于气泡水中,也可用于甜点摆饰及沙拉食材。一般人常会把香堇和三色堇搞混,其实可用香气区分,香堇带有水果香气,而三色堇没有。
夏堇:
英文名:Wishbone Flower
学名:Torenia fournieri
夏堇的外观像是彩色的风铃、随风摇曳,幸运的话还能从花托的部分吃到甜甜的花蜜。可装饰于甜点及沙拉之上。
西洋石竹:
英文名:Sweet William
学名:Dianthus barbatus
西洋石竹的新鲜花朵较耐保存,且花色有渐层,适合用于盘饰,比起它的花托和花萼,花瓣的味道吃起来较柔和。
天使蔷薇:
英文名:Angel Wings
学名:Rosa chinensis
天使蔷薇的花朵小巧可爱,可分为单瓣和重瓣,有着宜人的香气。除了用于甜点外,因其回冲不易有苦涩味,所以加入气泡水中或冲泡成茶,都非常适合。
四季海棠:
英文名:Wax begonia
学名:Begonia x semperflorenscultorum
四季海棠的花色有粉色和红色,吃起来带有酸酸的味道,像小时候吃的「酸甘甜」滋味。除了适合甜点外,撒在沙拉上也非常清爽,很适合做为消暑的食材。
金鱼草:
英文名:Snapdragon
学名:Antirrhinum majus
金鱼草花型柔嫩优美,带有淡雅香气。除了用于切花外(指适合包装成花束或放在花瓶做为装饰的鲜花),更是日本怀食料理中的常客,也适合为甜点增添美丽。
手作花布丁蛋糕的做法
食材常温开水1碗、香堇1朵、西洋石竹1朵、天使蔷薇1朵、夏堇1朵、冷冻红醋栗2颗、新鲜蓝莓2颗、、新鲜草莓1颗(亦可用葡萄替代)、果冻液45g、布丁液40g、市售海绵蛋糕1个工具透明杯1个(约100c.c.大小)、厨房纸巾1张、圆形或心型的蛋糕压模(宽度不超过透明杯直径)制作步骤
1
将香堇、西洋石竹、天使蔷薇、夏堇以镊子夹取,一朵朵放入常温开水中,左右摇晃、洗涤约3下,翻面再左右摇晃、洗涤约3下,洗净花朵残余的落尘、脏污。2
接着再以镊子轻轻夹起,放置在厨房纸巾上,轻轻擦拭水分,反面也要记得擦拭,备用。花朵不宜留下水分,才可保持新鲜及美观。3
先将冷冻红醋栗及新鲜蓝莓放入透明杯中,再将新鲜草莓切片沿着杯内摆放,接着倒入果冻液20g,并轻轻摇晃使其均匀分布,完成后将杯子放进冷藏10分钟,等待果冻完全凝固、结冻。果冻液可以购买现成果冻粉,依照包装上的指示制作。4
取出步骤3所冷藏的果冻,确认果冻液已凝结不流动,再灌入布丁液25g;将海绵蛋糕切成1.5公分厚,再用蛋糕压模压成形后,放入布丁液中。布丁液可以购买现成布丁粉,依照包装上的指示制作。5
再次倒入布丁液15g,要盖过整片蛋糕体,将透明杯左右摇晃、杯底轻轻敲打桌面,让布丁液中的空气排出,避免空洞影响成品美观及口感。6
将步骤2的花摆放至布丁液表层,若花托过长、不易摆放,可稍做修剪调整;要让每朵花瓣皆能接触布丁液表层、不晃动,摆放完后冷藏15?20分钟。7
取出步骤6所冷藏的果冻,再次倒入果冻液25g,将花朵完全覆盖,最后放入冷藏2小时,即完成。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 02-28 围绕果冻写作文
- 02-03 布丁的4个制作方法
- 02-01 如何用吉利丁粉制作布丁
- 01-28 急需美味布丁制作方法(附最佳)!!!
- 01-28 布丁粉怎么做布丁
- 01-27 膨胀粉是什么?
- 01-26 浏阳特产
- 01-21 布丁有哪些种类?
- 01-19 宝宝异物卡喉怎么处理?宝宝吃哪些食物容易卡喉?
- 01-04 山楂布丁为什么是粉色的?
- 01-04 仙女柠七人怎么样
- 12-31 宝宝咳嗽能吃果冻吗?宝宝多大可以吃果冻?
- 搜索