猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜馅饺子的做法，首先准备姜葱白菜五花肉盐花椒粉，生抽老抽蚝油香油等材料进行备用，首先将姜切成末葱切成碎末将蒜末放在肉馅中放入适量的盐生抽老抽蚝油花椒粉等进行调味儿，一定要按照顺时针进行搅拌均匀，顺着一个方向进行搅拌上劲新鲜的白菜清洗干净以后淋干水分，然后将切好的白菜放在肉馅中先搅拌一下，等五分钟以后再按照顺时针继续搅拌，由于肉馅吸足了白菜的水分比较粘稠而且比较顺滑这时道路少许的香油搅拌均匀即可不用添加打料水这样包出来的饺子汁水比较丰富而且包饺子馅的时候不容易出水。

制作白菜馅儿饺子的时候一定要先让肉馅和油均匀的搅拌在一起搅拌均匀以后静置在一旁锅中烧开水将切好的白菜放进去焯一下这样可以防止有生鲜味如果喜欢吃比较生嫩一点的可以不用焯水，白菜最好分两次进行放置放凉以后备用淋干水分以后切成菜末将白菜挤出水分尽量挤干一点这样在搅拌肉馅的时候防止肉馅有过多的水分导致包至的时候无法合上，白菜全部放进去以后混合搅拌均匀盖上保鲜膜放在冰箱里进行冷藏包饺子之前如果把馅料放在冷冻室十分钟以后再拿出来再包这样馅里的水会少一点容易好包一些。

猪肉白菜馅饺子里面的营养比较丰富而且白菜属于清淡可口滋味鲜美和猪肉一起搭配不仅口感好还可以促进食欲。而且白菜里面的膳食纤维可以帮助猪肉里面胆固醇从体内排出这样从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害，而且白菜里面有清热解毒，等功效食用以后可以促进毒素排出还可以增强抵抗力，而且制作猪肉白菜馅的时候一定要按照顺时针进行搅拌肉馅这样可以让猪肉上劲而且使用的时候比较有q弹，而且放白菜的时候可以焯水也可以不焯根据个人的口味进行制作。如果白菜比较老最好焯一下水这样可以防止嚼的时候会比较老柴。

猪肉白菜饺子馅就是猪肉以及白菜的搭配。猪肉富含蛋白质以及人体所需的营养，而白菜富含膳食纤维，所以这两种食材的搭配，其实对身体健康以及营养的补充也是比较好的，那么下文就具体来认识一下它的制作方法。

一、做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。

二、步骤

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干

4.都攥干之后放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7.开始包了，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多

8.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦

9、饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~

10、猪肉白菜饺子已经飘到水面上来了，就可以捞出来了

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