清蒸羊肉怎么做？

准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜

做法：

1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。

2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。

吃剩下的孜然羊肉可以用锅蒸吗

1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。

2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。

3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟；

4、羊肉烂时，撒入枸杞，4-5分钟清蒸羊肉取出上桌即可食用。

可以

1，冰箱里冷冻了，吃的时候在微波炉里用烧烤功能烤一下，刷一点烧烤酱，撒上孜然粉和刚拷出来的一样好吃。

2，把羊肉片撸下来，做一道孜然羊肉片。孜然羊肉的做

1，羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟；

2，洋葱切丝，大蒜切片、姜切片；

3，起油锅，炒香蒜片、姜片

4，倒入羊肉炒至肉片发白

5，倒入生抽、老抽翻炒均匀；

6，下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生；

7，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。

由于剩羊肉片里面有了盐和孜然粉，做的时候可以省掉羊肉片入味的工序，其他根据自己的口味放调料即可。

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