如何炒板鸭
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 02:51:57浏览:15分类:美食推荐
炒板鸭原料准备:
板鸭1只、蒜苗100克、干辣椒20克、花椒5克、葱姜蒜适量、砂糖3克。
步骤:
1、 板鸭洗净斩块,放入冷水浸泡8到12小时,中间换水2次,去掉咸味。
2、葱姜蒜切大块,炒锅烧热,加入食用油,下入切好的葱姜蒜炒香。
3、 下入干辣椒和花椒,微微煸炒后下入泡过得板鸭快,小火翻炒到板鸭出油。
4、一次下入料酒,生抽和砂糖调味,炒到板鸭变焦黄即可加入青蒜,稍微翻炒出锅。
板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定:全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
教你在家做糍粑,3分钟学会,简单易懂,糍粑香甜又好吃。想必大家在日常生活中一定经常听到糍粑,但是大多数人只是听说过,吃过,却不会做糍粑。其实糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹,捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。那么下面就让我们来看一下简易的糍粑怎么做吧,轻松易学,在家里就能够做出来。学会了就赶快分享给你的朋友们吧,他们一定也会喜欢上这个糯米糍粑的。
糯米糍粑
By 唐老鸭5200
配料:
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,我习惯开始用筷子先混合
3.揉成团
4.光滑啦,可以准备下一步了
5.揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状
6.水熟开,沸腾
7.把揉的小丸子下锅啦
8.中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干
9.出锅,倒入黄豆粉里
10.成品,真的很好吃
11.再来一张
烹饪小贴士:
1.糯米具体做法:糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,置通风干燥处阴干。2.如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力。3.如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。
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