冰箱冻过的凉粉怎么做好吃

凉粉怎么做好吃，凉粉的制作方法。夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物，它们的做法简单、营养价值高，最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温，绝对是夏日里的一丝清凉。凉粉的做法其实有很多种，不同的地方做法也不同，如果你想了解到具体的烹饪方法，不如随小编来看下面的内容：凉粉怎么做好吃，凉粉的制作方法。 青海凉粉 青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。

凉粉的做法步骤图，冰冻橙凉粉怎么做好吃

食材清单

石花菜50克

白醋50克左右

清水6-6.5斤

烹饪步骤

1/10

买回干的石化菜我们这叫冻菜，把杂质捡出来，用水洗几遍。

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放到锅里加入白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。

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倒入高压锅里加入6-6.5斤水，我的高压锅比较小，分两次做的，锅大的全部倒入就行。

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用时大约一个半小时，把锅里压好的汁子过滤到干净的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，现在天热冷却用时要长一些。剩的的渣子放在锅里再重新加入2斤左右的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水一定要减量，再压制1.5小时以上，再过滤倒入盆里。相比较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些。

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这是凝固好的样子

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用刀把它切成几块。

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像这样一块块的

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底部还能看着有些石花菜的渣，不影响口感，如果不想有渣的感觉就用细的过滤网过滤。把盆里倒入清水，让凉粉能浮起来的感觉，这样好存放，常温放就行。

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想吃的时候拿出一块来，切一下，根据自己口味，加入大蒜、生抽或味达美、盐、虾皮或虾米或蛤蜊肉或海蛎子肉、香菜、香油

最后一步

拌匀即可。美味可口又解暑。

小贴士

如果觉得第二次熬制的稍微软些了可以把第一次和第二次熬制的放到大锅里加热混合一下再倒入盆里放着冷却。醋不能放多要不然成品会脆易碎。

自制凉粉的做法步骤

1

淀粉和水的比例是1:6

2

一碗淀粉一碗水兑匀

3

锅里放5碗水煮开

4

倒入之前兑匀的淀粉水，一直搅拌，避免胡锅

5

锅里气泡之后，关火

6

倒入大碗里冷却

7

冷却后从碗里扣出来，这就是成品，可凉拌，也可以炒着吃

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我个人喜欢炒的，放点辣椒，那味道杠杠的

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