卤香干的做法

卤豆腐干的家常做法主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。6、最后用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入

1.香干洗净切成三角形状！

2.锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把切好的香干放进去炸至香干起泡即可！

3.炸好的香干，全部捞起装盘，多余的油盛起备用！

4.准备好卤料：花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，当归，小茴香籽！

5.将香干放入锅内加水煮，并且将所有的佐料放入，加入适当的酱油调色，此过程不需要用到油了，因为炸的过程中就吸收了油！

6.我还顺便放了几个鸡蛋进去一起卤的！

7.再加入一勺白糖和味精调味，中小火慢慢炖煮约10分钟左右！

8.过十分钟左右，大火烧开收汁儿，就可以盛起来装盘了，这样香喷喷，酥酥的香辣卤香干和卤鸡蛋就完成了！

9.又香又辣的香辣卤香干就做好了！保证你吃了一口想第二口！

10.和香干一起卤的鸡蛋也好了，味道不错哦！

11.用来下酒或者当小零食都不错哦！

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