完美复制街边小吃味道

完美复制街边小吃味道

1、东北烤冷面

蒜蓉辣酱2勺 +番茄酱1 +陈醋1勺，耗油1勺 +白糖1句 +蒜末1 +清水2混合均匀。先把金针菇和烤肠煎熟，锅中放油，加鸡蛋搅散，撒上芝麻和葱花翻面涂抹酱料，放入洋葱碎、香菜碎金针菇、烤肠卷起来。

2、关东煮

鸡腿料酒姜片下锅焯水捞出洗净，萝卜香菇、鸡腿玉、胡萝卜、海带。加水没过食材中小火炖1小时，捞出食材生抽料酒各3勺 一勺白糖少许鸡精。下喜欢吃的食材煮熟，真的好好吃。

3、椒盐皮皮虾

1勺椒盐、1勺辣椒粉、1勺料酒、2勺油。孜然粒少许，摇匀腌制20分钟。

4、烤鸡胸串

鸡胸肉切薄片，倒入1勺小苏打，半勺糖，少许盐。少许十三香，倒入小半碗水拌匀腌制15分钟，冲洗两逼倒入2勺料酒。1勺辣椒粉、倒入1勾淀粉半勺孜然粉拌匀腌制1小时。

1勺奥尔良粉、1勺耗油、用竹签串起来，油温6成热炸至两面金黄。

5、烤鱿鱼

放入孜然粉和辣椒面，一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺老干妈，少许盐。

6、网红鸡架

鸡架从胸骨处剪开滩平去除上面的油脂和内脏清选干净，将姜片葱段和混合好的调料，倒入鸡架中涂扶均匀，放入保鲜袋，冰箱冷藏腌制一夜。准备姜片、葱段、调料汁：一句料酒、一勺白糖、半勺蛙油、两勺味极鲜、两勺烧烤料。取出腌制好的鸡架空气炸锅180度烤15分钟翻面200度再烤5分钟撒上辣椒面出锅！

7、香脆烤肠

椒盐粉、辣椒粉、耗油、孜然粉、芝麻、白糖，倒入热油搅拌。改花刀、刷油会吧 ? 180度烤10分钟。

8、香辣烤面筋

辣椒粉、蒜末、芝麻，用热油淋香。1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖、适量孜然粉，面筋放进锅里。均匀的涂满酱料，180度烤10分钟翻面再烤5分钟。

9、旋风薯塔

土豆削皮切成长方体，两边垫着筷子正面竖着切片。反过来斜着切，完美的薯塔。涂上酱料

，涂上酱料，180度15分钟翻面再15分钟。好香好香！涂上番茄酱味道简直绝了！

蚝油炒双菇

所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。

3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。

6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。

7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

油焖香菇

所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

油麦菜炒白玉菇

所需材料：白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净，大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。

3.把油麦菜切成寸段。

4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。

7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。

韭菜炒平菇

所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。

7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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