银耳和什么搭配最好怎么吃最有营养

银耳被称为?平民的燕窝?，它全身几乎都是胶原蛋白，深受女性朋友喜爱，女性吃银耳能美容养颜，男性吃银耳能润肺。银耳和什么一起吃最好呢？下面我为大家整理推荐了一些银耳的食谱，希望大家有用。

银耳搭配的食物

　一、银耳+黑木耳

　银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

　二、银耳+百合

　百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。

　三、银耳+鹌鹑蛋

　银耳性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。

　四、银耳+鸭蛋

　银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。

　五、银耳+蜜桔

　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。银耳冰糖蜜桔长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　六、银耳+青鱼

　青鱼养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，有滋补的作用。两者相配，既可以保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。

　七、银耳+猪脑

　猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症。银耳性平、味甘，能益气强志。猪脑与银耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、 记忆力 减退等病症都有一定的疗效。

　八、银耳+菊花

　菊花、银耳具有滋养强壮、镇静止血的作用，两者搭配常用于治疗喉痛。而菊花还有解热、镇静作用。

　九、银耳+雪梨+川贝

　雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显着。

　十、银耳+莲子

　银耳中含有较多的胶质，能润滑肠道，可以清理肠道中的毒素，莲子有固涩的功效。对于腹泻的人来说，银耳莲子的搭配既能排毒，又能有效缓解腹泻症状。

　银耳可以说是很百搭的食材，但也不是来者全收。银耳与富含铁剂的食物不能一起吃，因银耳含磷很丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。另外，银耳不能够与白萝卜一同食用，否则容易导致皮炎的发生。

银耳的食用 方法

　一、银耳百合核桃粥

　材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。

　做法：

　1.百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。

　2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。

　3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。

　二、银耳莲子糖羹

　原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

　做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　三、银耳雪梨汤

　原料：雪梨、银耳、冰糖、枸杞。

　做法：

　1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，用手撕成小块。

　2.雪梨去皮去核切小块。

　3.枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。

　4.锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。

　5.煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块继续炖煮15分钟。

　6.加入枸杞煮2分钟关火即可。

　四、排骨芸豆银耳汤

　材料：排骨，芸豆，银耳。

　做法：

　1.芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。

　2.洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。

　3.转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。

　五、红枣银耳粥

　原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

　做法：

　1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

　2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

　3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　六、木瓜银耳糯米粥

　材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。

　做法：

　1.银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。

　2.锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。

银耳怎么泡

　将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。

　如果银耳中有二氧化硫，这二氧化硫也会溶于水，从而消除银耳中残留的二氧化硫。

　用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。

银耳的制作技巧

　1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西;

　2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

　3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是?美容美体佳品?;

　4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;

　5.变质银耳不可食用，以防中毒;

　6.熟银耳忌久放;

银耳性味平淡，不易上火，适合长期食用，也只有这样才能体会到银耳的营养价值，长期吃银耳不但能滋阴润肺，还能让你拥有婴儿般滑嫩的皮肤。

银耳好吃不好做，做好的银耳羮软糯、滑爽，晶莹剔透，让人一看就有食欲。

如果火候不到，做出的银耳羹汤水清淡，吃到嘴里脆脆的，不利于营养成分的吸收利用，也影响胃口。即使做出了美味可口的银耳羹，隔三差五的吃一次，也只是饱了一次口福，起不到滋补的作用。

现在人的生活节奏快、时间紧，很少有人花太多精力去做一些滋补品吃，怎样才能既省事又能营养身体呢？

时间再紧，饭总是要吃的，每天煮粥的时候，抓一把碎银耳放进锅里一起煮，等粥煮好了，银耳也已经变得晶莹、软糯，滑爽无比了。

不管煮什么粥，都可以和银耳一起煮，因为火大水多，银耳很容易就煮的软糯，煮好的粥也比不放银耳粘稠、好喝，最主要的是每天都能吃到银耳，而且因为是碎银耳，喝粥的时候根本感觉不到银耳的存在。

虽然每天吃银耳的量不多，但是只要坚持，细水长流，你就会慢慢感觉到皮肤一天天变得光滑、细嫩了。

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