爆炒猪蛋的做法,爆炒猪蛋怎么做好吃,爆炒猪蛋
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 04:38:26浏览:12分类:美食推荐
1.准备好的食材
2.锅中油烧七成热时下人入辣椒段炒出香味儿
3.接着下人切好的小猪蛋快速翻炒加入适量料酒和五香粉老抽炒上色
4.翻炒片刻后加入胡椒粉去腥味
5.等猪蛋完全炒熟后加入青椒快和盐超入味
6.接着下人葱和蒜苗炒熟即可出锅
7.出锅前撒上味精、辣味猪蛋就可以享用了!味道真的很好吃哦!
8.成品
猪肉是我们生活中很常见的肉食,营养好吃又实惠。今天用猪肉和大家分享一道特色硬菜,做法简单,色香味俱全,年夜饭家宴或春节待客都不错,下面一起看看怎么做的吧。
1、首先准备适量的五花肉,我准备了2斤,这道菜可以提前多做一些半成品放起来,吃的时候再简单蒸一下即可,会非常方便,所以我家一次都会做很多。
2、猪肉洗净之后,先切成薄片,再切成筷子头粗细的条状。
3、肉条切好后放入盆中,加入10g盐、2g胡椒粉、2g鸡精、2g十三香或五香粉,充分抓均匀,可以多抓一会,这样猪肉在相互摩擦中会更入味。
4、准备2个鸡蛋,打入小碗中,充分搅散之后,倒入猪肉里。
5、再加入5g料酒去腥,5g老抽上色,20g红薯淀粉(其他淀粉也可以),20g面粉,充分抓均匀,抓到黏糊糊的状态,腌制40分钟。各种调料和面粉的用量都可以酌情调整。
6、腌猪肉的时候,准备一些喜欢吃的配菜,我准备的是干黄花菜、木耳,用热水泡发,又准备了一些黄豆芽,也可以用梅干菜、干豆角、干菜等,都非常不错。
7、锅里多加一些食用油,油温烧到放入筷子冒气泡就可以了,放入腌好的猪肉,用筷子打散防止粘连,中小火炸至肉条金**浮起,大概4分钟,捞出控油。一次多炸些,吃不完的密封冷冻保存,放两月也不会坏,下次做菜方便又省时。
8、锅里加少许油,放入葱片、姜片、蒜片、干辣椒圈、1个八角、1小勺花椒粒,煸炒出香味,再加一碗水大火烧开,加入盐、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
9、准备一个大碗,放入8分满炸好的小酥肉,上面铺上黄豆芽和泡好的黄花菜、木耳,用手压结实一下,再浇上煮好的料汁,开水上锅,中火蒸20分钟。
10、出锅后盖上一个盘子,趁盘子不注意快速翻过来,再去掉大碗,撒上葱花点缀,香喷喷的河南小酥肉就做好了。色香味俱全,看着就馋,闻着就香。这样炸的小酥肉,肉里的油脂都被炸出来了,吃着一点都不油腻。
11、小酥肉香而不腻,里面的配菜也充分吸收了酥肉的香气,吃起来特别入味。一大盘上桌瞬间就扫光了,家人客人都赞不绝口。做法也很简单,可以收藏起来试一下哦
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