清蒸皮皮虾怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 04:40:30浏览:19分类:美食推荐
制作方法一:
清蒸皮皮虾的做法[2]
最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
制作方法二:
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
如何清蒸皮皮虾好吃?
1 皮皮虾水煮还是清蒸
都可以。
皮皮虾水煮和清蒸的烹饪方式都是可以的,根据自己的个人喜好来决定。皮皮虾水煮的话其营养成分肯定会比清蒸的要流失的比较多,而且原本的鲜美味道也会流失一些,但是其味道会丰富许多,因为在水中会加入比较多的香料;而清蒸的话,是能够最大限度的保留住皮皮虾的原本鲜美味道和营养成分,也是能够最好的发挥出皮皮虾的Q弹肉质,但是这也说明了皮皮虾的味道会比较的淡,需要蘸调料来食用,吃起来才会比较好吃。两种烹饪方式都各有各的好处,使用哪种烹饪方式都是可以的,根据自己的需求来决定。
2 皮皮虾水煮多久能熟
3-5分钟即可。
皮皮虾水煮3分钟左右基本上都能够熟,在锅内大火烧开水之后,就将皮皮虾放入到锅中,盖上盖子煮3-5分钟,皮皮虾有白变成粉红色即可。煮皮皮虾的时间不宜过长,时间一长皮皮虾的肉质就会变得比较老、柴,吃起来不会很好吃,所以煮的时候需要注意时间。而且煮的皮皮虾是特别容易出沫的,在捞出锅食用的时候,最好能够用热水将皮皮虾表面浮沫给冲洗掉。
3 皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么
烹饪时间过长
导致皮皮虾空壳的原因可能是由于蒸制的时间过久,因为皮皮虾是属于深海动物,虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的,经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧,若是时间再蒸制过久的话,其肉质会越变越小,口感也越来越柴,从而就导致了空壳。
皮皮虾本身就不肥
也有可能是皮皮虾本身就不肥厚,经过高温一蒸煮,皮皮虾的肉就更小了,所以吃起来就有种肉很少,空壳的状态。
皮皮虾已死亡
死亡的皮皮虾,经过冰冻、解冻的过程,其肉质中的水分会随着冰水流出体外,从而导致了皮皮虾出现空壳的状态。
4 皮皮虾怎么剥
筷子法
1.准备一支筷子,将熟了的皮皮虾腹部朝上。
2.用筷子从皮皮虾的腹部和尾部连接口处轻轻戳进去,一直戳到皮皮虾的头部。
3.然后将皮皮虾翻转过来,用另外一只手抓住皮皮虾的尾部,将它的整个外壳掀起来即可。
剪刀法
1.用剪刀将虾头和虾尾都剪下来。
2.然后从皮皮虾的尾部顺着方向,向头部剪去。
3.然后反方向再来一次,即可去掉皮皮虾腹部的壳,然后就可以食用了。
清蒸。
主料:皮皮虾750克。
辅料:醋20克、姜10克。
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。
2、姜剁成姜末。
3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
5、10分钟一到马上打开盖子。
6、拣出来摆盘蘸醋吃吧。
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