皮皮虾蘸料怎么调
作者:百变鹏仔日期:2023-12-17 05:29:20浏览:22分类:科技数码
皮皮虾蘸料应该先找好葱姜蒜、油、盐、生抽、高汤等原材料,再将这些原料依次放入油锅翻炒并加入高汤拌匀,最后在出锅时撒上葱段,这样一份好吃的皮皮虾蘸料就做好了。
皮皮虾头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板,前方有能活动的眼节和触角节,腹部宽大,最后另有宽而短的尾节,背面有中央脊,后缘具强棘。其多穴居,性情凶猛,视力锐利,善于游泳,分布范围极广,俄罗斯、日本、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
以口虾蛄为例,头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板,其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大,共六节,最后另有宽而短的尾节,其背面有中央脊,后缘具强棘。第一触角柄部细长,分三节,末端具三条触鞭,司触觉。第二触角柄部二节,上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。
口器、大颚十分坚硬,分为臼齿部和切齿部,都有齿状突起,能切断和磨碎食物;大颚触须三节,不显著,有感觉作用。第一小颚小,原肢二节,其内缘具刺毛。第二小颚呈薄片状,由四节构成,内缘具密毛。
这二对小颚能辅助大颚撕碎食物。胸部具八对附肢,前五对是颚足,后三对是步足。第一对颚足细长,末节末端平截并具刷状毛;第二颚足特别强大,末节侧扁,有六个尖齿,可与掌节的边缘凹槽部分吻合,为捕食和御敌利器,称为掠肢;第三至第五对颚足比第一对短,末端为小螯。这些附肢能将捕捉到的食物送入口中。
皮皮虾蘸料怎么调好吃
皮皮虾怎么做好吃?
1、清蒸皮皮虾
食材:皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。
做法步骤:准备一个蒸锅,锅底放好水,把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,腹部朝上,这样更容易入味;把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上,用点精盐均匀的洒在皮皮虾上,再盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般蒸3-5分钟皮皮虾皮变成红色就说明熟了;最后用姜末和醋调成料汁,蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。
2、香辣皮皮虾
食材:皮皮虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油、花椒、豆瓣酱、小米辣、干红辣椒。
做法步骤:将皮皮虾表面的细网去掉,用刷子洗干净,沥干水分备用;姜蒜切末,辣椒切圈。在锅里放入一些有,等油热了以后就下入姜蒜末和辣椒圈,这样做的目的的为了爆出香辣味,再加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油,倒入皮皮虾翻炒均匀,倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下,等到水分收的差不多的时候加入食盐调味,炒匀即可出锅。
3、葱爆皮皮虾
食材:皮皮虾、小葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、大蒜、黄酒、油。
做法步骤:先将皮皮虾清洗干净,接着放到清水中煮3分钟之后捞出,沥干水分;炒锅烧热倒入适量的油,等到油热以后放入葱姜蒜爆香再倒入皮皮虾一起爆炒;炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀,加入2勺黄酒继续翻炒,翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜,炒匀即可出锅装盘。
4、椒盐皮皮虾
食材:皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。
做法步骤:皮皮虾洗干净之后沥干水分,制作椒盐皮皮虾需要放入较多的油用来炸虾,一般大火炸3分钟左右,炸至表皮酥脆即可出锅控油;锅中留少许底油,接着将青红辣椒炒出辣味,再放入炸好的皮皮虾翻炒几下,最后撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
蘸料的做法一:
原料:活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克。料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。
做法:锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐(3克),白堂,酱油,调好口味盛入碗中。
烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁。
蘸料的做法二:
味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰;
蘸料的做法三:
两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。
根据需要,再加入红辣椒油。
配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。
(1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量。
非常不推荐料酒(味道不好)。
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