干海参泡发的正确方法 干海参泡发后怎么吃

1 干海参泡发的正确方法

干海参泡发的方法很简单，直接用纯净水浸泡三天左右即可，但在浸泡过程中，有几点细节需要注意：

1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，大大影响海参的营养价值和食用价值，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。

2、首先海参的营养丰富，在有适宜的温度和湿度时，很容易出现变质的情况，所以在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。

海参在泡发清洗干净后就已经可以食用了，这时候沾油是没有关系的，不会对海参的营养产生太大的影响，所以海参在泡发后可以直接生吃，也可以在进行各种烹饪后食用。

但吃海参主要是为了补充营养，重油重盐的烹饪方式虽然吃起来会更有滋味一些，但是也会一定程度的破坏营养，从而影响人体的吸收，所以能够保留海参的原滋原味才是最好的吃法，比如蘸食、熬汤、熬粥等。

一般在2-3年左右。

干海参是经脱水处理制成的，肉质已经呈干枯状，而且在表面还会包裹着盐，所以在保存过程中不易滋生细菌微生物，正常情况下有2-3年左右的保质期。

但要是保存不当的话，则有可能会导致保质期缩短，所以建议将干海参密封好放在冷冻环境下保存，可以更好的延长期保存时间。

1、看颜色：那些颜色非常乌黑靓丽的海参说明掺了糖，属于劣质产品，而好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子呈灰色或者白色。

2、看形状：劣质海参身子容易弯，刺确是直的，还有可能出现残缺不全的现象，而好的海参身体匀称、肉质结实、刺尖且完整、摸起来比较硬、还不容易弯曲。

3、闻气味：劣质海参会带有比较刺鼻性的味道，而好的海参闻起来有一股海鲜特有的气味。

泡汁小海鲜怎么做，清凉又爽口，吃完超过瘾呢？

小海鲜是特指，通常说的便是容积比较小的一些海鲜产品。包含各种各样虾、蟹、无脊椎动物及其贝类。海鲜吃的就是一个“鲜”字，因此我们在烹饪海鲜时。

常用便是蒸或煮。尽管能吃到海鲜的鲜美，但是味道有点儿口味淡，吃太多未免有些枯燥。因此，今天给大家分享一种不一样的作法，既保存了海鲜的鲜香，味儿又更浓烈一些，很好吃！

需要食物：竹蛏，白海蛎子，海龙虾，姜片，小葱，蒜头，青椒，香莱，八角，花椒，米酒，生抽，耗油，油辣子，盐，味精，白胡椒粉，醋，香油制作流程如下所示：

准备一些竹蛏，白海蛎子，海龙虾。（还可以换为别的你喜欢的海鲜产品，例如大鱿鱼，墨斗鱼这些）购买的带壳类海鲜产品，需要提前用清水泡浸，让贝壳类吐出来身体内的碎石子。再将海龙虾的虾枪和虾须剪去，再挑出来虾线。最后再准备一些姜片，小葱段，好多个八角和一小撮花椒。

锅里添加足量的清水，放进姜片、小葱、花椒、八角，再倒入一些米酒。随后开枪将水烧开了，而且煮上1分钟。各自把海鲜倒入锅里煮开。白海蛎子和竹蛏煮到张口，大虾煮到表层发红而且打卷才行。（海鲜最好是一种一种煮，这种比较合适把握熟度和口感）

提前准备一只稍大的碗，碗里添加姜片，小葱，蒜头，青椒，花椒，生抽，耗油，盐，味精，醋，香油，油辣子。

往碗里倒入约500mL凉开水或是矿泉水，然后放入香莱，而且将料汁搅拌均匀。将料汁倒入捞起来的海鲜中，随后泡浸2-3小时。（用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，吃着更酷爽）吃的时候捞起来，摆盘就可以。一道好吃的泡汁小海鲜，就做好！很清爽，很进味，确实太好吃了！

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