买回来的冷冻肉一般要怎么处理？

随着人们生活的快速化以及人们生活的现代化，越来越多来自四面八方的食品融入到我们的生活当中，而为了保证这些食品的新鲜度，在运输过程当中，人们都会选择以冷冻这一方式来保证食物的新鲜。对于我们普通民众来讲，我们在购买到冷冻肉以后，首先最需要注意的一点就是这些冷冻肉它的来源是否可靠，如果这些冷冻来源可靠的话，是可以放心使用的。而这些冷冻肉在流入到我们手中以后，我们无非需要注意两点，一点是储存第二点是食用。

冰箱的发明很大程度上缓解了食物腐坏的过程。尤其是在炎热的夏天，食物腐坏是非常快的，因此，无论是新鲜肉品还是冷冻肉品，我们买回来以后如果说不选择尽快使用的话，那就将它放到冰箱里，防止自己买回来的肉还没吃就已经坏了。

冷冻肉我们在使用的时候首先要做的事情肯定是将它化冻。不过在生活当中，我们经常采用的滑动方式无非是两种，一种是自然化冻，一种是以凉水浸泡的方式让它化冻。虽然说以凉水浸泡的方式能够提高化冻的速度，不过相对来说，就个人而言，我更建议在使用的时候选择自然化冻这种方式。凉水化冻的速度确实快，但是它会影响我们在食用的时候肉质的口感。

再者，需要注意的就是我们所买到的冷冻肉一般都是大型屠宰场在宰杀以后直接放到冷库里的，这一部分动物它们身体里往往残留了大量的血液，因此在使用之前，可以选择以焯水的方式将多余的血沫焯出来，以免影响在使用时候的口感以及味道。

猪肉怎样放在冷冻里比较新鲜

　猪肉怎样放在冷冻里比较新鲜，屯菜的时候最难保存的就是肉类了，很多人以为只要把肉放冰箱，就能无时无刻吃到新鲜菜了，但人们不知道的是在冰箱里储存食物也有很多讲究，方法不当同样会变质，那么猪肉怎样放在冷冻里比较新鲜呢？

　 1、买新鲜的猪肉

　想要猪肉长时间保持新鲜，一定要买新鲜猪肉。超市里的特价猪肉，七八块钱一斤，都是放了好几天没卖完的，已经不新鲜了，买回家要马上吃，不要再冷冻了。猪肉新不新鲜，记住3点就行了。

　①看颜色。正常猪肉是鲜红色或粉红色，如果猪肉颜色是暗红色，说明已经放了一段时间了，流失了水分。如果是黑色的猪肉，一般就是病死猪肉，千万不要买。

　②看弹性。正常的猪肉肉质富有弹性，用手指按压后能感觉到很弹。如果没有感觉到弹性，说明已经流失了大量的水分，是非常不新鲜的肉了。

　③闻气味。正常猪肉只有淡淡的腥味，没有其它的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味，都是劣质猪肉。

　 2、如何正确冷冻猪肉

　猪肉不要直接扔进冰箱里冷冻，教你一个小妙招，冻一个月也很新鲜，和刚买的一样好吃。

　①猪肉不要用水清洗，会让肉滋生细菌变质。用刀把猪肉分割成250克一块的肉块，一次拿一块，就够一家三口吃了，也解决了吃不完或贪吃的问题。小块的猪肉容易保存，而且解冻速度也更快。

　②准备一小碟食用油，把小块猪肉放进碟子里，把每一面都沾上一层薄薄的油。油可以隔绝空气和水分，这样猪肉就不会变干了，也容易自身细菌。

　③拿一些干净的保鲜膜，把每块猪肉都包起来，尽量裹紧一些，这样猪肉会更新鲜，也不会串味。然后放进冰箱里冷冻，别说放一个月了，就是3个月也很新鲜的，口感非常好。

　 3、保存的猪肉如何快速解冻？

　用这个方法保存的猪肉，都是一小块一小块的，解冻本来就比大块的猪肉快，再教大家一个小妙招，保证5分钟就能解冻。

　准备一个大碗，加入温水，温度在40℃左右，加入一勺食盐，搅拌溶解后放入冻肉，盖上盖子后浸泡10分钟，猪肉就解冻了，稍微带点硬度，切片、切丝都很方便。大家千万不要用热水或开水来泡冻肉，那样解冻快，但肉质会变得很差，浪费了好猪肉。

　现在大家知道了吧，猪肉直接放冰箱冷冻，不仅容易滋生细菌，还会串味、流失水分，肉质就变差了。这个方法有3个要点，就是切小块、抹食用油、裹保鲜膜，这样冷冻的猪肉放几个月也好吃

　 冷冻之前先清洗

　关于猪肉冷冻之前洗不洗这一说法，一直是众说纷纭，有的人觉得洗过的猪肉冷冻以后口感会有变化，而且猪肉的水分会变多，影响解冻。其实猪肉冷冻之前是应该清洗干净的，我们买到的猪肉要么是超市，要么就是菜市场的猪肉。

　不管是哪一个地方，都是需要在案板上切猪肉的，这样就会有一些杂质和细菌粘在上面，清洗的目的就是为了洗掉猪肉上面的杂质和细菌，如果觉得水分太多的`话，清洗干净以后可以用厨房纸吸干表面水分再保存就可以了。

　 分装真空保存

　买回来的猪肉都是一整块，直接冷冻的话，解冻也需要解冻一整块，解冻时间长不说，吃不完的还需要继续冷冻，这样大大地减少了保存的时间，更是影响口感。

　清洗干净的肉，根据平时做饭的量切成小块，放入冰箱冷冻保存，有条件的小伙伴可以选择真空保存，抽空空气，真空环境下能更好的的减少细菌的滋生，延长保存时间。没有真空机也不要紧，真空袋放入切好的猪肉，尽量把空气挤出，封好口保存也可以。

　一，分割。买回一大块猪肉来之后，第一步就要先分割先，要合计一下每一餐猪肉的用量，把这一部分切下来，分割成大小均匀地块，然后再去保存，因为很多人都会买回来一大块肉直接放入冰箱了，但是在吃的时候拿出来就要解冻，结果一餐只会吃一点肉，然后剩下的又放入冰箱冷冻，这样反复解冻化冻再放入冰箱的话，这个过程就使肉质的营养丧失了很多，所以千万不能大块的肉放入冰箱冷冻，要把它分成小块再冷冻。

　二，装袋。切好的猪肉不要直接放入冰箱，要找食品用的保鲜袋，放进去之后再放入冰箱，在这里特别推荐用好易得双道夹链的保鲜袋，这样的保鲜袋能够有效的锁住猪肉里面的异味不让它散发出来，这样放入冰箱之后就不容易出现串味的问题，而且能够有效地把猪肉和其他的食材分割开，不会相互受影响，然后把每一块小块的猪肉放入保鲜袋里面，封紧口放入冰箱。

　三，冷冻。装好的小块肉直接放入冰箱冷冻，不要放入冷藏室，很多人把它放入冷藏室就错了，吃的时候整块肉都粘粘的，发生了变质的现象，任何肉类在保存的时候都是需要冷冻保存的，零下的温度去储存才能够有效地锁住肉质里面的营养，也能够使肉质不变质。

　按照以上三个步骤就能够非常完美地去储存猪肉了，但是在吃的时候不要从冰箱里拿出来直接放入热水中去解冻，正确的方法应该是从冷冻室先放到冷藏室，提前半天放进去之后，猪肉就能够融化开，这样就变得非常软了

　拿出来再用干净的清水冲洗一下即可，把它切成小块然后放入锅中去炒菜吃，这样就能够保证猪肉里面的维生素之类的营养物质不流失，如果过年你也会买一些猪肉的话，不妨就提前准备起来吧，用这个方法去保存，准保保存的猪肉不会变质，而且还营养又好吃。

　 猪肉不要直接冷冻，学会这样保存，冷冻一个月还很新鲜

　我们买一整块猪肉，用掉一部分后其余的放在冰箱里冷冻，然后下次用了再拿出来解冻，用不完又放进去。猪肉这样反复解冻冷冻，肉质都变了，变的一点都不鲜嫩了。

　首先我们把买回来的猪肉分成等份，因为每次都只用一部分，所以分成一次用的量分开保存这样就不会反复冷冻解冻了。然后把猪肉清洗干净，因为菜市场的猪肉都是直接摆放案板上出售的，所以猪肉上都有很多细菌，因为我们要先把猪肉清洗干净。

　洗干净后用袋子分开包装，准备保鲜袋，放入猪肉，然后准备一盆水，吧袋子放入水里，利用水压，把袋子里的空气挤压出来，然后把袋子密封好放入冰箱里冷冻。这样袋子就等于形成了一个真空的环境，猪肉这样装好冷冻，保存一个月都还是很新鲜。

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