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猪皮+豆腐皮怎么做菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 06:41:48浏览:11分类:美食推荐
主料
豆皮
300克
猪皮
350克
辅料
花生油
适量
盐
适量
老抽
10克
生抽
10克
糖
适量
白酒
适量
花椒
适量
大料
1个
丁香
2个
白芷
2片
香叶
2片
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了
2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
3.取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小
4.切好的猪皮
5.葱、姜切片
6.找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好
7.锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出
8.加入豆瓣酱煸香
9.加入清水和调料包烧开煮一会
10.放入豆皮煮15分钟左右
11.捞出豆皮分钟容器里面
12.加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味
13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14.猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下
15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面
16.2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18.层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
19.豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
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