好吃又简单的家常菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:04:39浏览:18分类:美食推荐
8道简单好吃的家常菜,做法很简单,大人孩子都喜爱!
一、椒盐紫苏虾
做法:
1.虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须,开背。
2.紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。
3.热锅热油,炸至虾壳和肉分离,捞出。
4.锅里留少许油,蒜蓉炒香。
5.加入紫苏翻炒片刻,倒入虾,加椒盐快速翻炒均匀即可。
二、好好吃的番茄炒鸡蛋
做法:
1.番茄洗干净切块,鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以,看个人喜好吧。
2.锅里加油,倒入蛋液,把鸡蛋炒熟,装出备用,我喜欢炒得嫩一些。
3.锅里重新倒少许油,大火,倒入番茄。
4.把番茄炒到出红油,有沙沙的感觉,加入砂糖,少许番茄酱。炒出红油是关键,这绝对和没炒透的味道相差很多。
5.最后倒入鸡蛋,再少许盐炒均匀即可,加了番茄酱的话盐可以少点。
三、尖椒炒肉丝:
做法 :
1.瘦肉切丝,加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉,尖椒洗干净,去籽和根部 ,切成丝。
2.锅烧热,倒入油,放入肉丝,炒至肉丝变色,盛出备用。
3. 重新倒少许油,倒入蒜蓉,炒香。
4.倒入尖椒丝,翻炒一会,加入蚝油,炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下 。
5.倒入肉丝,再根据个人口味加适量盐,翻炒均匀即可。
四、红烧话梅排骨
做法:
1.排骨砍小块,洗干净,冷水下锅焯水备用。
2.锅里加少许油,放入焯好水的排骨,煎至表面微黄。
3.加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。
4.倒入热水,放入红糖、话梅,盖上盖子,中火炖煮至汤汁浓稠即可。
五、盐焗鹌鹑蛋
做法:
1.锅里或者烤碗里先放一层盐,均匀放入鹌鹑蛋。用锅用烤箱都可以,看个人方便。
2.再放一层盐覆盖蛋,盖上烤碗盖子。放入预热好的烤箱中层,200度15分钟。如果用锅则是先把盐炒熟,再把蛋埋进去,盖盖子小火10分钟左右即可,记得不要用不沾锅,以免把锅里刮花了。
六、薄荷虾
做法:
1.虾去虾脑虾线,在虾脑袋和身体连接处,一挤,虾脑露出来,轻轻一拉虾线也一起出来了。
2.锅里倒水煮开,放入洗干净的薄荷,加适量盐。
3.倒入处理干净的虾倒入锅里。
4.中火煮至变色即可。
5.捞出虾后,直接吃就很好吃了,我家两娃都是直接吃,不蘸任何调味。我喜欢再蘸点酱油。
七、微波香菇排骨:
做法:
1.排骨洗干净,用冷水浸泡几个小时,中途换水,这样是为了去除多余的血水。
2.浸泡排骨的同时,把香菇冲洗一下,加入冷水泡发。
3.蒜头切成蒜蓉,用油炒香。把浸泡过得排骨捞出沥掉多余的水分,加入蚝油、汤、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀,把炒香的蒜蓉连同少许蒜油倒入排骨里,再次拌匀,放入冰箱冷藏备用。
4.加入泡发好,切小块的香菇,拌匀。盖上盖子,放入微波炉,选择排骨功能,如果没有排骨功能,直接叮5分钟即可。(放微波炉的餐具,请确保是可以微波使用的哦。我这个盖子不是密封的,只是为了防止排骨水分流失,可以用微波保鲜膜)
八、豆腐瘦肉蒸鸡蛋
做法:
1.豆腐取出切片,放在盘里。(先把盒子底下四个角剪破,这样方便取出完整的豆腐)
2.瘦肉加味极鲜酱油、鸡精、生粉、油拌匀,放在豆腐两边。
3.打入鸡蛋,淋少许油。
4.放入上汽的蒸锅里,蒸18-20分钟,最后撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。
对虾的做法大全
大虾味道鲜美,营养丰富,其中钙的含量为动植物食品之首,特别适合老人儿童食用,大虾的简单家常做法,以前给大家分享过白灼大虾的做法,现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”,外皮酥酥的脆脆的,虾肉软软的嫩嫩的,非常香又非常鲜,很受人喜欢。
(1)海白虾(或者基围虾都行)500克,洗净,去掉虾枪虾脚虾须,在背部头以下第二关节处用牙签扎入,取出虾线,然后把大虾放入盆中,加入盐5克,料酒10克,葱段少许,三片姜拌匀,腌制I0分钟备用。
(2)大蒜3粒切末备用,洋葱10克左右切末备用,青红椒各10克切末备用。
盐5克,胡椒粉5克,花椒粉5克放在碗中,搅拌均匀成椒盐备用。
(3)把腌好的大虾去除葱姜,控水晾干(或沾干水分)放入盆中,加入50克淀粉颠拌均匀备用。
(4)起锅烧宽油,油温六成热,下入大虾,稍一定型,用勺子慢慢推动,使其受热均匀,刚下入时满是泡泡,当泡沫减少,可以清晰地看到大虾,用勺子颠一下大虾,有酥脆感,颜色变得金黄即可捞出,差不多要炸两分钟的时间,再次升高油温七八成热,把大虾倒入复炸十五秒钟左右,炸至酥脆捞出控油备用。
(5)锅留少许疷油,油热,放蒜末,洋葱末,青红椒末炒出香味,下入大虾,翻炒均匀,翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入,翻拌均匀即可出锅装盘,好吃的“椒盐大虾”就做好了.
油爆河虾
选用鲜活大河虾,由旺火热油炸烹而成。
烹制法:将大河虾350克,剪去钳、须、脚,洗净沥干。把炒锅置旺火上,下入食用油,烧至八成热,将河虾下锅,炸约5秒钟,即捞起,待油温回升至八成热时,再将河虾入锅复炸刚熟,使虾壳爆裂突起,与虾肉若即若离,用漏勺捞出。炒锅内留底油,投入葱蒜片煸香,倒入虾,加入白糖、料酒、酱油,转动炒锅,用旺火略爆,使卤汁收入虾壳中,烹入醋,即成。
特点:鲜香酸甜,色泽红亮。
对虾的做法大全:日式炸虾
食材的需要
对虾、番茄酱、鸡蛋、面粉、水、料酒、面包糠、盐。
步骤做法
1、将虾去壳,用料酒和盐腌制10分钟左右。
2、腌制好的虾腹部横着划上4—5刀,大概2毫米深即可,然后虾被朝下,用刀面轻轻按压。
3、在虾裹上一层干面粉。
4、打上一个鸡蛋,加上适量的水和面粉,搅拌成叫稠的面汁,将上完面粉的虾在面汁中挂糊,然后迅速再裹上一层面包屑。
5、在锅中放入适量的油,当油温6成热的时候,锅里放入面粉团,面粉团能炸得浮起来就表示油温蒸好,放入虾炸,一个一个的炸,最后配上番茄酱即可。
小贴士
在这道对虾的做法中,要将虾的腹部划上几道,把虾筋弄断,这样炸的时候虾不会弯曲。油温不可过高、炸的时候用小火即可。
对虾做法大全:海鲜粥
食材的需要
大米1杯,对虾300克,蛤蜊300克,鲜鱿鱼300克,冬菜30克,虾米30克,香葱1根,姜10克,葱1根,盐适量,胡椒粉适量,清水1800毫升。
步骤做法
1、将大米淘洗干净后浸泡半个小时。
2、虾剪去虾须,对半剪成两半,尾不剪断。
3、鱿鱼片花刀,切成块。
4、海米用温水泡发好后,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜准备好。
5、铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
6、保持沸腾状态煮10分钟,这时候米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜和海米,略微煮一会。
7、放入姜丝,对虾,煮至虾变红,然后放入蛤蜊微煮一会。
8、放入鱿鱼,煮至蛤蜊张口,出锅前加盐、胡椒粉、香菜和葱花调味,关火前滴入几滴香油即可。
家常对虾的做法介绍:薄荷虾煎
食材的需要
冰鲜对虾,新鲜薄荷叶几片,胡椒粉、盐、糖、油各适量。
步骤做法
1、大虾头去掉沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了,另外5只虾仁保留完整待用。
2、将新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎。
3、在虾胶里放入少许的盐、一点糖、一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起搅拌均匀。
5、将虾仁分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
6、在平底锅中放入少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以,吃的时候可以蘸葱姜汁。
小贴士
1、在对虾的做法中,选用新鲜的活大虾最好。
2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。
3、虾胶不用加料酒不加淀粉。
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