鸭血怎么做好吃，麻辣鸭血的做法

主料

鸭血

500g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

辣椒

适量

郫县豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

鸡精

适量

步骤

1.原料

2.辣椒、花椒用小火炒至棕红色

3.鸭血切方块，放清水中煮沸

4.花椒、辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎

5.葱、姜、蒜炒出香味，下入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入鸭血，加高汤及调料，烧沸

7.倒入碗中，撒上花椒、辣椒碎及香葱花

8.烧热油浇在花椒辣椒碎上即可

麻辣鸭血的做法如下：

麻辣鸭血的准备食材：鸭血、蒜、葱、青麻椒、郫县豆瓣、糖。

1、鸭血焯水后，放入冷水中过凉，沥干、摆盘待用。

2、蒜切末、葱切小段、热锅、加入底油、锅热之后加入切好的蒜末。然后加入青麻椒和葱花，煸炒1分钟左右， 葱花变色后加入两勺郫县豆瓣，炒出红油之后，加入少许糖。

3、加入水淀粉，炒匀后出锅，直接淋在摆好盘的鸭血上，就可以了。

鸭血的食用：

1、预防贫血：鸭血中富含铁元素，且以血红素铁的形式存在，经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血，适量食用鸭血还可降低中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病的概率。

2、清毒通便：鸭血中含有丰富蛋白质，经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。

3、提高免疫：鸭血中含有维生素，可有效增强身体免疫力，对于受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。鸭血是凉性食物，而辣椒、羊肉、狗肉、黄鳝都是性质温热的食物，两类食品同食会发生相克反应，引起腹泻、腹痛的现象。

百科狗 baikegou.com