怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?

鸡蛋糕是一种非常简单的糕点，制作方法也很容易掌握。

以下是制作滑嫩的鸡蛋糕的步骤：

材料：

1. 鸡蛋4个

2. 细砂糖80克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米淀粉20克

5. 牛奶50毫升

6. 食用油20毫升

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋**的细腻泡沫状。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入打好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

3. 加入牛奶和食用油，再次轻轻搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入已经涂抹油的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘，排除面糊中的气泡。

5. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤15-20分钟，烤至表面呈现金**，用牙签插入鸡蛋糕中，没有粘附物即可。

6. 烤好后，将鸡蛋糕取出，放在烤网上自然冷却。

7. 冷却后，用刀子切成均匀的小块，即可食用。

注意事项：

1. 打蛋过程中需要耐心，打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋**的细腻泡沫状才可以。

2. 加入面粉和淀粉时需要过筛，避免出现颗粒状的面团。

3. 面糊搅拌时需要轻轻搅拌，避免出现面团过于紧实，影响口感。

4. 烤箱温度和时间需要根据个人烤箱和口感调整，建议在烤制前先进行试验。

洋姜怎么做才好吃？

糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。

糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

食材食谱热量：3102(大卡)

主料：小草鱼10斤，色拉油5斤

方法/步骤

如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。

料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好

在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等

等到炸得有香味时，加入适量的水

把处理好的鱼放在锅内，如图，鱼要全部没入水中，这样做出的鱼味道更好

在汤中加入蒜，料包，中火加热

等有八成熟时加入适量盐，酱油，醋

等到鱼熟后加入适量的味精，可以尝一下鱼刺变软即可

把鱼盛出来放在准备好的盘子里，如图，这样一道美味的糟鱼就做好了。

材料：洋姜，盐，甜面酱，酱油，白糖，花椒

做法： 1. 洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌；

2. 一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天；

3. 晒干后再用甜面酱，酱油，白糖，花椒浸酱10天左右即可。

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