怎样做墨西哥鸡肉卷饼
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 08:52:42浏览:19分类:美食推荐
主料
鸡胸肉160克 小黄瓜1根
洋葱20克 墨西哥饼皮4片
辅料
A: 盐2克
蛋液40克 美式炸鸡粉60克
墨西哥辣椒粉适量 B:
沙拉酱:适量
墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解11. 将洋葱、小黄瓜洗净,切成丝备用。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解22. 将鸡胸肉洗净,沥干水分,切成丝,放入容器备用。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解33. 将调味料A全部加入做法2中拌匀腌制10-15分钟。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解44. 锅中加入半锅油烧热至150度,做法3腌制好的肉放入油锅中煎炸。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解55. 待鸡肉炸制漂浮在油面时即可捞出沥干油分。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解66. 平底锅干锅小火预热,放入墨西哥饼皮两面稍微煎10秒后取出。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解77. 将饼皮摊平,在1/3处挤上沙拉酱。
墨西哥鸡肉卷饼的做法图解88. 将做法5炸好的鸡胸肉及做法1的小黄瓜丝、洋葱丝依序放入饼皮上方,卷聚成圆锥状即可。
步骤
1、面粉中倒入140克滚开水,边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状,加入凉水,和成"三光"面团。揉好的面团盖上湿布,放在一边醒发3小时以上。
2、案板撒面粉,把醒好的面团揉匀,搓成长条。把长条切成小的剂子。
3、把小剂子按扁后,用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
4、平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。薄饼开始出现一点点斑点,再翻面。烙饼期间用筷子挑起,多翻几次,如果一直烙一面,饼会很硬。薄饼出现明显的小小**斑点,鼓起来,即可出锅。
5、趁热把薄饼放在案板上,盖上一个盆(湿气可以保持饼的湿润柔软度,直接晾开饼会变硬)。
6、小碗里倒入甜面酱,番茄酱,搅拌均匀。拌好的酱料上锅蒸15分钟即可,放凉备用。
7、把生菜、黄瓜、葱白洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切条备用。
8、鸡脯肉用刀背敲松,切成大拇指粗细的条放一碗里,加入黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、淀粉,蛋清1个。用手抓拌均匀,腌制3小时以上让鸡肉入味。
9、腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。
10、鸡蛋打散,把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液,然后在面包糠里裹一圈。
11、锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉开始炸,炸至金**捞出控油。
12、烙好的薄饼铺在案板上,放一层生菜,放上炸好的鸡肉,葱丝,黄瓜条,挤上甜面酱卷起来,你就可以品尝你的劳动成果啦。
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